Những ai từng đến Thổ Nhĩ Kỳ chắc hẳn đã từng thử qua món ăn dân tộc - borek (cục, cục). Tên "cheburek" bắt nguồn từ từ "burek" trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ. Börek là một loại bánh mặn với nhiều nhân khác nhau.
Nó là cần thiết
- - bột mì, 500 g;
- - giấm, 3 muỗng cà phê;
- - nước, 200 ml;
- - pho mát nhỏ - 500 g;
- - trứng - 1 cái.;
- - ngò tây, 1 bó;
- - dầu thực vật để chiên;
- - bơ để bôi trơn bột;
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Có ba loại berek của Thổ Nhĩ Kỳ: pouf-berek (hình tam giác), sous-berek (bánh phồng) và cigar-berek (hình điếu xì gà Hawaii).
Ở Thổ Nhĩ Kỳ, một chiếc lỗ khoan được làm từ bánh phồng yufka, loại bánh này mỏng hơn giấy cói. Nhân bánh có thể là pho mát, thịt, khoai tây, rau.
Bước 2
Vì yufka không thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi, hãy cố gắng tự nấu ăn ở nhà. Sàng bột. Rây bột sẽ loại bỏ các cục vón cục và tạo oxy cho bột. Nêm muối, giấm, dầu và nước. Nhào bột. Để nó trong 30 phút.
Bước 3
Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị nhân bánh. Dùng nĩa nghiền nhỏ phô mai hoặc phô mai feta, thêm trứng vào trộn đều. Thái nhỏ thì là hoặc hành lá (tùy thích tùy thích). Dùng khăn giấy để lau bớt độ ẩm dư thừa trên cây xanh. Trộn mọi thứ.
Bước 4
Chia bột thành từng phần. Cán mỏng từng viên thành hình tròn. Bột sẽ rất dẻo, bởi vì giấm và dầu thực vật được thêm vào nó. Chia lớp tròn thành các đoạn hình tam giác. Bôi mỡ từng tam giác bằng bơ. Đặt phần nhân lên đế hình tam giác và cuộn lại như điếu xì gà, nhớ cuộn tròn hai bên (để nhân không bị rơi ra ngoài). Lấy một ít toppings để khi cuộn, bạn có được "xì gà" chứ không phải "thùng".
Bước 5
Đổ nhiều dầu thực vật vào chảo và chiên cho đến khi mềm.
