Một ý tưởng thú vị khi làm món manti dưới dạng cà rốt nắng vừa bổ sung vitamin vừa mang lại tâm trạng tuyệt vời. Một công thức bột nhào khác thường cũng được sử dụng - bột mì được ủ với nước cà rốt đun sôi, và trứng không được sử dụng.
Nó là cần thiết
- - 2 củ cà rốt;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 30 g xì dầu;
- - 5 g giấm gạo;
- - 15 g gừng mài;
- - 80-100 g nấm hương khô;
- - 3/4 cốc hạt ngô;
- - 10 g tinh bột ngô;
- - nửa bó hành lá (20 g);
- - 1 thìa dầu hướng dương;
- - 1 thìa cà phê dầu mè;
- Đối với bài kiểm tra:
- - 500 g bột mì;
- - 3/4 cốc nước ép cà rốt;
- - hành lá (để trang trí);
Hướng dẫn
Bước 1
Nấm khô rửa sạch, ngâm nước qua đêm, dùng vật gì đè lên trên sao cho ngập hết nấm và không nổi lên bề mặt. Đổ nước từ nấm vào một hộp riêng vào buổi sáng, nó vẫn rất hữu ích. Bóp nhẹ nấm và thái nhỏ.
Bước 2
Làm bột. Đổ bột mì vào hộp có nắp trượt và tạo chỗ lõm trong đó. Đun sôi nước cà rốt, đổ bột vào và dùng thìa gỗ khuấy nhanh tay để nước cà rốt quyện đều với bột. Nhào bột cho đến khi mịn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.
Bước 3
Trộn nước tương với 1/4 cốc nước nấm khô, giấm và dầu mè. Hòa tan bột ngô riêng với một thìa nước nấm. Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn ở lửa vừa. Xào tỏi và gừng trong khoảng 30 giây.
Bước 4
Sau đó cho nấm, cà rốt và ngô thái hạt lựu vào. Đun nhỏ lửa trong hai phút nữa. Thêm hỗn hợp đậu nành-mè với nấm và đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi chất lỏng được hấp thụ.
Bước 5
Cho bột bắp đã ngâm vào khuấy đều một lần nữa rồi cho vào chảo đã nhồi, khuấy đều. Tắt bếp và cho hành lá vào làm nhân. Để lại mat. Nhân bánh có thể được chuẩn bị trước (không có hành lá) và bảo quản trong tủ lạnh hai ngày.
Bước 6
Thu thập cà rốt. Chia bột thành 8 phần và luôn đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm để bột không bị khô. Vê một phần bột thành quả bóng rồi lăn thành hình tròn có đường kính 6 cm, cắt hình tròn thành 4 hình như bánh pizza. Cuộn một hình nón từ mỗi khu vực, nối các cạnh. Đổ đầy nhân vào 4 hình nón đầu tiên, dùng thìa nén kỹ lại.
Bước 7
"Bịt kín" hình nón và dùng ngón tay vuốt phẳng những chỗ không đều để tạo thành một củ cà rốt đều đặn. Chèn phần đuôi hành lá vào. Đặt "cà rốt" trong đường nối nồi hơi kép xuống trên giấy da thấm dầu và phủ chúng bằng khăn ẩm để giữ cho chúng khô.
Bước 8
Vì vậy, làm cho phần còn lại của cà rốt. Hấp cách thủy "cà rốt" trong 10 phút. Dùng nóng với xì dầu.
