Rutabaga không phổ biến như nó xứng đáng. Giống như bất kỳ loại rau nào, nó rất tốt cho cơ thể, có thể tăng tốc độ phục hồi đáng kể và thậm chí chữa ho nặng. Nhưng ngay cả khi bạn không phàn nàn về sức khỏe của mình, hãy nấu các món ăn khác nhau từ rutabagas, và bạn sẽ thấy rằng nó cũng rất ngon.
Nó là cần thiết
- Đối với cháo:
- - 2 chiếc rutabagas;
- - 1 củ hành tây;
- - 300 ml sữa 2,5%;
- - 50 g bột mì;
- - Muối;
- - dầu thực vật;
- Đối với cốt lết:
- - 1 kg da lộn;
- - 4 quả trứng gà;
- - 200 g vụn bánh mì;
- - 100 g bơ, 20% kem chua và đường;
- - 50 g nho khô;
- - 30 g bột mì;
- - một nhúm hạt nhục đậu khấu;
- - dầu thực vật;
- Cho món salad:
- - Mỗi thứ 1 quả bồ kết, rễ cần tây và táo xanh;
- - 150 g kem chua 20% hoặc sữa chua béo;
- - 20 g thì là;
- - 20 ml nước cốt chanh;
- - Muối;
- Đối với gratin:
- - 1 kg da lộn;
- - 150 g pho mát cứng;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 200 ml kem 35%;
- - 2 nhánh cỏ xạ hương;
- - 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- - Muối;
- - dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Cháo Rutabaga
Các loại rau củ gọt sạch vỏ, cắt thành từng lát tùy ý và luộc trong nước muối loãng cho đến khi chín mềm. Bóc vỏ hành tây, dùng dao cắt thành từng khối nhỏ và xào trong dầu thực vật cho đến khi mềm trên lửa vừa.
Bước 2
Xả nước dùng từ người Thụy Điển và nghiền rau thành bột nhuyễn bằng máy ép chuyên dụng. Trộn hỗn hợp này với bột mì, hành phi, sữa và trộn đều để không bị vón cục. Ướp muối vào món ăn cho vừa ăn và đun trong 5 phút.
Bước 3
Nạc dăm rutabaga
Đun sôi rutabagas đã gọt vỏ, băm nhuyễn hoặc xay trong máy xay. Cho rau băm nhỏ vào xào cùng với trứng đã đánh tan, một nửa bơ đun chảy, 100 g vụn bánh mì và nêm hạt nhục đậu khấu.
Bước 4
Tạo thành các miếng nhỏ từ khối lượng thu được, cuộn chúng trong vụn bánh mì còn lại và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Rửa nho khô và đun sôi trong vòng 15 phút trong 50 ml nước, thêm bơ và đường còn lại. Khuấy đều bột mì, kem chua và dùng với món chính.
Bước 5
Salad rutabaga ăn kiêng
Cắt bỏ vỏ của các loại rau ăn củ và táo, loại bỏ phần lõi ở phần sau. Bào tất cả mọi thứ trên một máy xay thô và rắc trái cây với nước chanh để trái cây không bị thâm đen. Kết hợp tất cả các sản phẩm trong một bát, thêm kem chua hoặc sữa chua, muối và rắc thì là cắt nhỏ.
Bước 6
Rutabaga gratin
Cắt rutabaga không có da thành những lát mỏng, gần như trong suốt và cho vào nồi. Đổ nước sôi vào đó và nấu rau trong 3 phút. Nhẹ nhàng loại bỏ nó trong một cái chao hoặc rây và lắc nó vài lần, để cho chất lỏng chảy ra hoàn toàn.
Bước 7
Đun sôi kem, thêm tỏi xay, húng tây băm nhỏ, tiêu và muối. Giảm nhiệt xuống nhỏ và đun nước sốt cho đến khi sệt lại, khoảng 3 phút. Chuyển dụng cụ nấu ăn vào giá cót.
Bước 8
Làm nóng lò ở 180oC. Phủ dầu thực vật lên đĩa nướng, đổ một ít nước thịt xuống đáy và dùng thìa gỗ xoa đều. Đặt các lát rutabaga lên trên, xếp chồng lên nhau và phủ một phần nước sốt. Lặp lại các bước trên cho đến khi hết thức ăn.
Bước 9
Bào pho mát trên một cái rây mịn và rắc nhiều gratin lên. Đặt món ăn vào lò nướng nóng và nướng trong 35-40 phút cho đến khi vàng nâu.
