Một trăm năm trước, rutabaga đã phổ biến ở các ngôi làng ở Nga, và nó cũng rất hữu ích cho người già, bởi vì góp phần duy trì sức sống. Hàm lượng calo của thịt lợn Thụy Điển chỉ là 34 kcal. Nó có tác dụng nhuận tràng nhẹ, vì vậy rutabagas thường được sử dụng trong chế độ ăn uống dinh dưỡng.
Nhìn bề ngoài, rutabaga giống củ cải nhưng vượt trội hơn hẳn về giá trị dinh dưỡng và khả năng lưu giữ chất dinh dưỡng trong quá trình bảo quản lâu dài.
Loại rau củ này cực kỳ giàu vitamin C, đặc biệt cần thiết cho tất cả những ai có lối sống năng động: nó liên tục duy trì cơ thể ở trạng thái tốt, và cũng có khả năng tăng hoạt động của các chất chống oxy hóa khác, giúp nhanh chóng ngăn chặn hoạt động của Hormone căng thẳng do cơ thể tiết ra vào máu khi gắng sức về tinh thần và thể chất và tạm thời làm suy yếu hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, dầu mù tạt có chứa trong rutabagas, có đặc tính kháng khuẩn mạnh mẽ.
Thật không may, bây giờ loại rau tuyệt vời này đã bị lãng quên một cách đáng kể. Nhưng bằng xương bằng thịt, cho đến đầu thế kỷ 20, rutabaga rất phổ biến ở Nga, và ở Anh, nó vẫn được trồng trong các khu vườn hoàng gia.
Rutabaga nướng cho bữa sáng
- 3 gốc rutabaga,
- 2 quả trứng gà
- 2 muỗng canh. l. bột mì,
- 3 muỗng canh. l. 20% kem chua
- 1 muỗng canh. l. hạt thì là,
- Muối.
Rutabagas rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh tròn. Nêm muối, lăn bột mì rồi chiên vàng đều hai mặt. Đánh trứng với kem chua, đổ hỗn hợp này lên bánh rutabaga đã chiên và nướng trong lò hoặc trong chảo rán. Rắc hạt caraway trước khi dùng.
