Shakshuka đặc biệt được tôn kính ở Israel, đó là lý do tại sao nó thường được gọi là trứng bác của người Do Thái. Nó dựa trên cà chua với sự bao gồm của các loại rau khác, nơi trứng sau đó được phá vỡ. Kết quả là một món ăn rất hài lòng.
Các tính năng của
Có rất nhiều công thức nấu ăn shakshuka. Cà chua là cơ sở của món ăn này và có lẽ là thành phần duy nhất có trong tất cả các công thức nấu ăn. Tuy nhiên, có một số cách để thêm chúng vào shakshuka. Một số phải loại bỏ vỏ của cà chua, những người khác làm khoai tây nghiền, và những người khác cắt thành từng lát. Nhưng đó không phải là vấn đề. Điều quan trọng là sử dụng rau tươi và rất chín, thậm chí quá chín để nấu shakshuka. Cà chua đóng hộp không được mong muốn vì chúng sẽ không mang lại hương vị và hương vị mong muốn.
Trứng đặt ra rất nhiều câu hỏi. Shakshuka trong cách đọc cổ điển nên giống với trứng rán. Do đó, không cần trộn lòng đỏ. Tuy nhiên, chúng phải vẫn mềm mại.
Những người sành ăn Shakshuka bị chia rẽ về hành và tỏi. Một số người cho rằng món ăn này không thể tưởng tượng được nếu không có hành, một số khác lại coi tỏi là chính. Nhưng cũng có những người bao gồm hai thành phần trong công thức cùng một lúc. Đây là một vấn đề của khẩu vị, nhưng điều quan trọng là không được lạm dụng nó, nếu không hành và tỏi sẽ mất toàn bộ hương vị.
Công thức shakshuka cổ điển bao gồm cà chua, hành tây và ớt chuông. Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào vào chúng: từ khoai tây đến cà tím. Shakshuka ủng hộ thử nghiệm.
Thành phần
Bạn sẽ cần:
- 500 g cà chua;
- 4-5 quả trứng;
- 1 củ hành tây;
- 1 quả ớt chuông;
- 2-3 st. l. dầu thực vật;
- 2 muỗng cà phê ớt cựa gà;
- thìa là và muối để nếm;
- thảo dược tươi.
Từng bước nấu ăn
Bước một
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa và cho hành tím băm mỏng vào. Chiên cho đến khi chín vàng.
Bước hai
Cắt ớt thành khối vuông và thêm hành tây. Chiên cho đến khi mềm. Thêm thìa là, ớt bột, muối và nấu thêm vài phút. Nếu bạn không có ớt bột trong tay, bạn có thể thay thế nó bằng ớt cayenne một cách an toàn.
Bước thứ ba
Bỏ vỏ của cà chua, cắt thành khối hoặc lát và cho chúng vào hầm với các loại rau. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong ít nhất nửa giờ. Kết quả là, một loại nước sốt sẽ xuất hiện.
Bước bốn
Tạo một vài vết lõm trong nước hầm và làm vỡ trứng trong đó. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong 7-9 phút. Trước khi phục vụ, rắc shakshuka đã hoàn thành với các loại rau thơm cắt nhỏ - ngò, mùi tây. Thêm phô mai feta thái nhỏ nếu muốn. Anh ấy sẽ thêm các ghi chú cay vào hương vị của món ăn.
Ghi chú
Những người sành shakshuka có kinh nghiệm khuyên không nên tiết kiệm dầu để chiên, nhưng đồng thời không nên cho quá nhiều dầu. Nếu không, toàn bộ hương vị của món ăn sẽ "chết chìm" trong đó.
Khi hầm các loại rau, nên cho một ít đường, cân bằng nước cốt chanh. Điều này sẽ hoàn toàn khơi dậy tất cả các hương vị có trong shakshuka, khiến nó thực sự hoàn hảo.
