Trứng nấu theo cách này trở nên mềm và tan chảy trong miệng. Và nước xốt cà chua, có mặt trong món ăn, sẽ bổ sung cho màu sắc và hương vị.
Nó là cần thiết
- Đối với trứng bác:
- - trứng gà - 8 cái;
- - bơ - 25 g;
- - và muối để nếm.
- Đối với nước xốt:
- - bơ - 10-15 g;
- - hẹ tây - 15 g;
- - cà chua chín - 250 g;
- - tương cà chua - tùy chọn;
- - bó hoa garni (lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, hương thảo);
- - tỏi - 1 lát;
- - mùi tây hoặc thì là - để trang trí;
- - muối và tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, chuẩn bị nước xốt cà chua. Để cà chua khỏi vỏ, nhúng cà chua vào nước sôi trong vài giây. Sau đó ngâm ngay trong nước lạnh và loại bỏ da. Tiếp theo, cắt đôi mỗi quả cà chua, bỏ hạt và chất lỏng ở hai nửa. Cắt cùi thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 2
Hành tây rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ. Bóc vỏ tỏi, bạn không cần cắt nhỏ. Đun nóng bơ trong chảo và cho hành tây vào chiên. Thêm lát cà chua, tỏi và bó gia vị. Nêm muối và tiêu vừa ăn. Thêm một chút tương cà chua nếu muốn, nó sẽ tạo thêm màu sắc tươi sáng cho món ăn. Đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi chất lỏng biến mất, sau đó loại bỏ tỏi và bó hoa garni.
Bước 3
Trứng rửa sạch, đập dập cho vào bát sâu lòng, muối tiêu. Dùng nĩa hoặc máy đánh trứng đánh bông một chút. Đun chảy gần hết bơ trong chảo, thêm hỗn hợp vào, giảm nhiệt và khuấy đều, đun cho đến khi mềm. Bắc chảo khỏi bếp, cho phần dầu còn lại vào, đảo đều.
Bước 4
Kết hợp phần lớn nước xốt với hỗn hợp trứng, đặt lên đĩa, phủ phần còn lại của xốt cà chua lên trên. Trang trí trứng bác Bồ Đào Nha với rau thơm.
