Kulebyaka với cá hoặc thịt ở Nga đứng ở trung tâm của bàn tiệc. Nó rất đơn giản để chuẩn bị những chiếc bánh ngọt như vậy.
Nó là cần thiết
- - 300 g bột mì;
- - 150 g bơ;
- - 3 lòng đỏ gà;
- - 3 quả trứng gà;
- - 650 g cá hồi;
- - 400 g cá tầm;
- - 1 muỗng canh. cơm;
- - 1-2 củ hành tây (để vừa ăn);
- - 1/2 muỗng cà phê Sahara;
- - một mớ thì là;
- - một chút muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt một miếng bơ (150 g) vào ngăn đá trong 10 phút. Bơ đông lạnh nhẹ, ba chỉ nhuyễn.
Bước 2
Trong một tô thể tích, trộn bơ đã xay và 300 g bột mì, xay thành vụn. Thêm ba lòng đỏ gà với đường và một chút muối (tốt nhất là muối biển mịn) vào khối bột kem.
Bước 3
Chúng tôi nhào bột, mà chúng tôi cuộn thành một quả bóng. Cho bột vào túi và để vào tủ lạnh (khoảng nửa tiếng).
Bước 4
Bột nguội, chúng ta không tốn thời gian mà chuẩn bị nhân cá cho món kulebyaki. Chúng tôi rửa cá qua nhiều nước và lau khô một chút. Nếu cá còn xương thì vớt ra. Nấu nước dùng trên cá.
Bước 5
Cắt 300 g cá hồi thành khối vuông nhỏ, 350 g cá còn lại cắt thành từng lát mỏng. Cắt cá tầm thành các lát tương tự như cá hồi.
Bước 6
Lọc lấy nước luộc cá, đổ vào muôi và đun sôi một ly gạo. Muối một chút và, nếu muốn, thêm một lá (hai lon) lavrushka.
Bước 7
Cho hành tây thái nhỏ vào chảo đã làm nóng trước cùng với cá hồi và chiên một chút. Luộc hai quả trứng trong năm phút.
Bước 8
Cắt nhỏ thì là, nếu muốn, có thể trộn với rau mùi tây. Trong một tô lớn, kết hợp cơm với cá hồi chiên và hành tây, trứng thái nhỏ và rau thơm cắt nhỏ. Muối vừa ăn, khuấy tan.
Bước 9
Chúng tôi lấy ra một quả bóng bột, chúng tôi chia thành hai phần nhiều hơn hoặc ít hơn bằng nhau. Lăn một nửa khối bột thành một lớp và chuyển nó sang một tấm nướng, trước đó đã được phủ giấy da.
Bước 10
Cho một nửa phần nhân đã chuẩn bị lên trên mặt bột, dàn phẳng. Cho nhân cá lên trên, xếp đều các đĩa cá hồi. Đối với cá hồi, san bằng phần còn lại của nhân cá. Xếp các đĩa cá tầm lên trên phần nhân. Lăn phần bột còn lại thành một lớp và phủ nhân lên trên. Chúng tôi dán các cạnh của kulebyaki. Bôi trơn bằng một quả trứng hơi đánh tan.
Bước 11
Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 230 độ. Chúng tôi nướng kulebyaka trong khoảng nửa giờ. Lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò và để nguội.
