Kharcho là một món súp dựa trên thịt bò, quả óc chó và gạo. Món ăn mang tính quốc gia trong ẩm thực của Gruzia. Món súp này có thể được chế biến dễ dàng bằng nồi nấu chậm. Nhưng điều đáng xem xét là rất nhiều gia vị và gia vị được yêu cầu cho kharcho. Nước súp trở nên vô cùng ngon, thơm và đậm đà.
Nó là cần thiết
- - thịt bò 500 g
- - cơm 0,5 chén
- - quả óc chó xay 0,5 chén
- - nước 2 lít
- - hành tây 3 chiếc.
- - 1 củ mùi tây.
- - bột mì 1 muỗng canh. cái thìa
- - tỏi 5 tép
- - dầu thực vật 2 muỗng canh. thìa
- - hạt tiêu đen 7-10 chiếc.
- - hạt ngò 0,5 muỗng cà phê
- - lá nguyệt quế 3 chiếc.
- - Sốt tkemali Georgia 2 muỗng canh. thìa
- - hoa bia-suneli 2 muỗng cà phê
- - ngò tây cắt nhỏ 2 muỗng canh. thìa
- - ngò xắt nhỏ 1 muỗng canh. cái thìa
- - Rau húng quế cắt nhỏ 0,5 muỗng canh. thìa
- - 1 nhúm quế
- - nghệ tây 0,5 muỗng cà phê
- - ớt đỏ xay 0,5 muỗng cà phê
- - Muối
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, cho vào tô đa năng, đổ hai lít nước vào, thêm củ mùi tây cắt nhỏ và nấu trong 2 giờ ở chế độ "Súp" hoặc "Hầm".
Bước 2
Trong chảo, phi thơm hành băm nhỏ với bột trong dầu thực vật.
Bước 3
Lấy thịt đã hoàn thành ra khỏi nước dùng, và nước dùng phải được lọc. Rửa thật sạch bát đựng bánh đa và cho gạo đã vo sạch, thịt và hành tây đã xào vào, thêm một chút muối.
Bước 4
Xay hạt tiêu đen và hạt rau mùi trong cối. Cho hỗn hợp này cùng với lá nguyệt quế vào nước dùng. Nấu tất cả các nguyên liệu trong 40 phút ở chế độ "Súp" hoặc "Hầm".
Bước 5
5-10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu kharcho, thêm quả óc chó, hoa bia suneli, mùi tây, nghệ tây, quế và ớt đỏ vào súp.
Bước 6
Khi súp đã sẵn sàng, cho các nguyên liệu cuối cùng vào đó - tỏi, húng quế và ngò rí qua máy ép. Để kharcho ủ thêm 10 phút nữa là bạn có thể dọn ra bàn một món ăn thơm phức.
