Beshbarmak là một món thịt của ẩm thực Trung Á. Trong bản dịch, từ "beshbarmak" có nghĩa là "năm ngón tay", vì món ăn này được ăn bằng tay, nắm bằng tất cả các ngón tay. Để chế biến, bạn cần có những sợi mì đặc biệt, bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm.
Công thức cừu beshbarmak
Để chế biến thịt cừu trong nồi nấu chậm, hãy lấy các sản phẩm sau: 1, 5-2 kg thịt cừu, 1-1, 2 kg khoai tây, 2 quả trứng, 350 g bột mì cao cấp, 1 muỗng canh. dầu thực vật, 2 miếng hành tây, nước, hạt tiêu đen, muối - vừa ăn.
Đổ bột mì vào bát, tạo chỗ lõm ở giữa phiến đá, cho muối, đổ trứng vào, thêm dầu thực vật. Nhào bột. Cán mỏng và cắt thành miếng 4x4 cm, để trên bàn cho khô.
Rửa sạch thịt và thái miếng nhỏ. Đặt chúng vào một cái hộp nhiều bánh, đổ đầy nước vào chúng hoàn toàn. Đặt chương trình Steam trong 1 phút. Trong thời gian này, nước trong nồi đa năng sẽ sôi. Mở hộp đa năng, đổ nước dùng đầu tiên vào một bát riêng.
Thịt rửa sạch, cho vào nồi nấu chậm, thêm muối, hạt tiêu đen, đổ nước không quá vạch trên trong bát. Bật chế độ "Dập tắt" trong 3 giờ. Thời gian om tùy thuộc vào chất lượng của thịt. Sau hai giờ, cho nửa củ khoai tây đã gọt vỏ và cắt đôi vào dụng cụ nướng. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây, đổ vào một ít nước dùng đã ninh thịt rồi bắc lên bếp. Đun sôi nước dùng rồi tắt bếp.
Cho thịt và khoai tây đã chuẩn bị từ tủ đa năng vào, để lại nước dùng. Bật chế độ "Cooking for the park" trong 30 phút, trong thời gian này bạn cần nấu mì trong tủ nấu đa năng. Cho nó vào một cái máy đóng nhiều mẻ, mỗi mẻ được chuẩn bị rất nhanh. Đặt mì đã hoàn thành vào đĩa, bên trên là khoai tây và thịt cừu, bên trên rắc hành tây hầm trong nước dùng và hành lá thái nhỏ. Phục vụ nóng beshbarmak.
Ngoài món beshbarmak, bạn có thể phục vụ nước dùng ninh trong đó thịt cừu đã được nấu chín.
Thịt heo nướng nấm
Để làm món thịt lợn xào nấm, bạn cần 300 g thịt lợn, 70-100 g nấm khô băm nhỏ, 2 củ khoai tây, 2 củ hành tây, 1 quả trứng, 1/3 cốc nước, 1 cốc bột năng, một chút muối và hạt tiêu.
Ngâm nấm khô trong vài giờ. Cắt thịt lợn thành từng miếng nhỏ. Rửa và cắt hạt lựu khoai tây, cắt hành tây thành nửa khoanh. Đặt các lát thịt lợn vào tô nhiều bánh và trên cùng với các viên khoai tây. Rắc khoai tây với hành tây, cho nấm vào, thêm một chút nước, muối, tiêu. Đặt chế độ "Dập tắt" trong 50 phút.
Trong khi nấu thịt, nhào bột trứng, 1/3 cốc nước, bột mì, cán mỏng và cắt sợi mì thành hình vuông. Đun sôi nó trong một chảo nước muối sôi. Mất 1 phút để nấu.
Để sợi mì không bị khô, hãy đổ một ít nước dùng vào món bánh mì đã hoàn thành trước khi dùng.
Đặt mì ra đĩa, trên đó là thịt đã nấu chín với nấm và khoai tây.
