Mỡ lợn là nhà vô địch không thể bàn cãi về hàm lượng calo, hàm lượng chất béo trong nó lên tới 90%, vì vậy nhiều người tin rằng nên loại bỏ nó hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống để không tăng thêm cân. Có một quan niệm sai lầm rằng mỡ lợn là chất béo rắn và không có chất dinh dưỡng. Trong khi đó, tiêu thụ mỡ lợn đúng liều lượng và kết hợp đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể bạn.
Tại sao mỡ lợn lại hữu ích?
Tất nhiên, mỡ lợn có hàm lượng calo rất cao, nhưng phương pháp bảo quản mỡ lợn xuất hiện khi chưa có tủ lạnh này không chỉ giúp tăng thời hạn sử dụng mà còn biến nó thành một sản phẩm tuyệt vời, với một lượng nhỏ điều này cho phép bạn thoát khỏi cơn đói trong một thời gian dài. Mỡ lợn được thu hoạch và ăn muối, hun khói, luộc và chiên. Một ưu điểm khác của phương pháp nấu ăn này là sự đơn giản và sẵn có của các nguyên liệu cần thiết để làm mỡ lợn - trong hầu hết các trường hợp, danh sách khá ngắn: muối, tỏi, tiêu đen và ớt đỏ. Trong vòng một vài ngày, bạn sẽ nhận được một thành phẩm mà bạn có thể ăn hàng ngày và đặt nó trên bàn lễ hội mà không phải xấu hổ.
Mỡ thực sự không chỉ là một phần mỡ từ bất kỳ phần nào của thân thịt, nó là lớp mỡ dưới da cùng với da. Chính ở phần này tập trung các hoạt chất sinh học làm cho mỡ lợn trở nên hữu ích. Phần thịt lợn này chứa nhiều vitamin A, D, E, ngoài ra nó còn chứa một loại axit béo không bão hòa đa - arachidonic. Cơ thể cần nó, nhưng nó chỉ có thể nhận được nó từ một số sản phẩm, bao gồm cả chất béo. Axit arachidonic là thành phần tích cực tham gia vào quá trình trao đổi chất, nhờ nó mà quá trình đốt cháy chất béo bão hòa được đẩy nhanh, nó có tác dụng hữu ích nhất đối với các tuyến nội tiết, góp phần giúp tế bào hấp thụ hoàn toàn canxi. Mỡ lợn có chứa selen - một nguyên tố vi lượng ngăn ngừa sự hình thành các khối u, hỗ trợ hoạt động bình thường của tim và mạch máu và kích thích chức năng tình dục.
Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn 100-150 g mỡ lợn mỗi tuần, tốt nhất là ăn với thức ăn ấm hoặc dễ tiêu hóa.
Ăn gì với mỡ lợn
Giống như bất kỳ sản phẩm hữu ích nào khác, mỡ lợn nên được tiêu thụ trong các kết hợp thực phẩm như vậy sẽ tăng cường tác dụng tích cực của nó đối với cơ thể. Ví dụ, hành tây, tỏi và ớt cay là những thực phẩm có tác dụng tăng tốc độ trao đổi chất. Để lượng calo ăn với mỡ lợn không bị lắng đọng ở các bên, nên dùng kết hợp với những người bạn đồng hành tuyệt vời này. Người ta đã chứng minh rằng mỡ lợn, ăn cùng với tỏi, thậm chí còn tích cực làm sạch thành mạch máu khỏi cholesterol, ngăn ngừa sự lắng đọng của nó.
Sau 50 năm, việc sử dụng chất béo phải giảm đáng kể, các bác sĩ đã chứng minh rằng ở độ tuổi này, việc tiêu thụ quá nhiều chất béo động vật có ảnh hưởng xấu đến khả năng trí tuệ.
Giống như tất cả các loại thực phẩm giàu chất béo, mỡ lợn cần được tiêu thụ với số lượng nhỏ và tốt, cùng với các loại rau và thảo mộc tươi, cũng sẽ ngăn chặn sự hình thành các tế bào mỡ thừa. Và, tất nhiên, mỡ lợn phải được ăn với bánh mì, nhưng bánh mì phải là loại cám hoặc ngũ cốc nguyên hạt. Đối với đồ uống, mỡ lợn là món khai vị truyền thống tuyệt vời với rượu vodka Nga và vodka Ukraina, giúp bạn không bị say nhanh chóng.
