Beshbarmak là một món ăn châu Á phổ biến. Công thức của người Kazakhstan có nước dùng đậm đà với nhiều tiêu đen và nhiều loại rau.
Nó là cần thiết
- - 2 kg thịt cừu béo (thịt bò hoặc thịt ngựa) còn xương;
- - 6 đầu củ hành tây;
- - 4 củ cà rốt lớn;
- - 6 nhánh tỏi;
- - đậu Hà Lan allspice;
- - tiêu đen;
- - Muối.
- Để chuẩn bị bột
- - 1 muỗng cà phê Muối;
- - 1 quả trứng;
- - 2 chén bột mì;
- Để trang trí một món ăn
- - mùi tây;
- - hành lá;
- - tiêu đen, trắng và đỏ xay;
- - rau thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt, cho một miếng lớn vào nồi, đổ nước (lạnh) vào, để lửa lớn, hớt bọt và nấu trong 3 giờ. Thêm gia vị 20 phút trước khi nấu.
Bước 2
Trong khi thịt đang nấu, chuẩn bị bột. Nó phải thực sự mát mẻ. Cán mỏng bột đến độ dày 1 mm, để khô một chút, cắt thành các dải và các dải thành hình thoi có kích thước khoảng 5 cm mỗi bên.
Bước 3
Gọt vỏ cà rốt và chà xát trên một máy xay thô. Cắt phần hành tây còn lại thành khối vuông. Đổ một ít dầu (mỡ) vào chảo sâu lòng có đáy dày và phi thơm hành cho đến khi chín vàng, thêm cà rốt nạo và một chút nước dùng. Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong 20-25 phút. Cho hai nhánh tỏi đã băm nhỏ và một chút muối vào đun nhỏ lửa trong 5 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt.
Bước 4
Vớt thịt xong ra khỏi nước dùng, tách bỏ xương, thái miếng vừa ăn, mỗi người 3-4 con. Để riêng ra đĩa và đậy nắp.
Bước 5
Đặt bột vào nước dùng đang sôi. Sau khi nước sôi, bạn cần nấu khoảng 4-6 phút cho đến khi mềm. Sử dụng một chiếc thìa có rãnh, đặt bột lên một đĩa lớn. Đặt hành tây với cà rốt lên trên, sau đó đến các miếng thịt. Cho tỏi qua máy ép lên trên đĩa. Rắc rau thơm và ớt cắt nhỏ.
Bước 6
Beshbarmak được phục vụ nóng. Người Kazakhstan ăn món này mà không cần dụng cụ, gói thịt và cà rốt với hành tây trong bột, nhúng chúng vào nước dùng đã được lọc trước.
