Bánh cuốn với nhân hạt sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời. Món ăn không dễ chế biến nhưng món bánh cuốn nhân thập cẩm sẽ không khiến ai thờ ơ. Các cuộn sẽ bổ sung cho nước sốt ban đầu.
Nó là cần thiết
- - cam - 2 chiếc;
- - trứng - 9 chiếc;
- - đường - 50 g;
- - chanh - 1 quả;
- - đường vani - 20 g;
- - tinh bột khoai tây - 2 muỗng canh. l & agrave;
- - bột mì - 80 g;
- - bơ - 40 g;
- - dầu thực vật - 1 muỗng canh. l & agrave;
- - đường đóng băng - 1 muỗng cà phê;
- - quả hạch (quả phỉ) - 50 g;
- - rượu trắng ngọt - 100 ml;
- - hạnh nhân ("cánh hoa") - 1 muỗng canh. l & agrave;
- - muối - một nhúm.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Bỏ vỏ chanh. Vắt lấy nước cam (bạn cần 50 ml nước ép). Trộn nước cam với 30 g đường, thêm vỏ chanh, 3 quả trứng, đường vani, muối, bột mì và tinh bột. Đánh đều hỗn hợp bằng máy trộn. Đun chảy 20 g bơ và đổ vào bột. Khuấy lại một lần nữa. Nướng bánh mỏng trong dầu thực vật.
Bước 2
Nấu nhân. Chia trứng (4 chiếc) thành lòng đỏ và lòng trắng. Đánh lòng đỏ trứng với 20 g bơ mềm và đường bột cho đến khi bông nhẹ. Đánh lòng trắng thành bọt nguội, thêm vài giọt nước cốt chanh. Kết hợp lòng trắng trứng đã đánh bông với hỗn hợp lòng đỏ. Trộn nhẹ nhàng.
Bước 3
Xay các loại hạt bằng máy xay sinh tố cho đến khi hạt vụn mịn. Cho các loại hạt vào hỗn hợp trứng. Khuấy đều. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Bước 4
Bôi mỡ lên từng chiếc bánh pancake với nhân hạt, cuộn lại. Đặt các cuộn bánh kếp lên khay nướng đã phết mỡ. Nướng trong lò 10 phút ở nhiệt độ 220 độ.
Bước 5
Chuẩn bị kem. Chia 2 quả trứng còn lại thành lòng trắng và lòng đỏ. Đánh bông lòng đỏ với đường (30 g) và rượu. Cho hỗn hợp vào nồi cách thủy và nấu trong 10 phút (khuấy liên tục). Kem đã sẵn sàng.
Bước 6
Cắt bánh kếp thành từng miếng nhỏ. Đặt một vài cuộn vào đĩa phục vụ, đổ kem lên trên, rắc "cánh hoa" hạnh nhân. Món ăn đã sẵn sàng!
