Hương vị tinh tế và tinh tế của một loại kem tinh tế như vậy có thể khiến bất cứ ai ngạc nhiên. Thêm vào đó, bạn sẽ không tăng thêm cân nhờ xử lý chanh. Do đó, hãy thoải mái nấu một món ngon như vậy.
Nó là cần thiết
- - Chanh - 2-3 quả.,
- - kem (35%) - 250-300 ml,
- - lòng đỏ - 5 chiếc.,
- - tinh bột khoai tây - 20 g (1 muỗng canh. l. không có nắp trượt),
- - đường đóng băng -350 g,
- - chất đạm - 3 chiếc.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước. Cho kem, nước cốt chanh vào nồi. Để hỗn hợp trên lửa vừa và trong khi khuấy, đun sôi (nhưng không đun sôi!). Loại bỏ khỏi nhiệt. Đánh bông lòng đỏ với tinh bột và đường bột (150 g) rồi thêm vào kem.
Bước 2
Thêm kem dần dần và khuấy nhanh. Đặt mọi thứ trên lửa nhỏ một lần nữa. Khi trên bề mặt kem xuất hiện những bọt nhỏ, lấy ngay ra khỏi nhiệt và cho vào tô (chịu nhiệt), để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó đánh lòng trắng đến khi đạt đỉnh, cho dần phần đường bột còn lại vào.
Bước 3
Đổ khối lượng vừa đủ vào bát. Cho tất cả mọi thứ vào lò và nướng không quá 3-5 phút để lòng trắng chín vàng.
