Cheesecake không phải là một thứ mới lạ của thời hiện tại, ngay cả những người Hy Lạp cổ đại cũng biết đến tiền thân của bánh pho mát - bánh pho mát. Đúng vậy, khi đó nó trông hoàn toàn khác, hình thức hiện tại của món tráng miệng có được cách đây không lâu, khi họ bắt đầu ngâm pho mát cứng trong sữa ngọt ở Anh. Cheesecake là một món súp sữa đông, phần nhân thường được làm từ bánh quy. Nhưng chúng tôi đề xuất chuẩn bị một món ngon nguyên bản - với hai loại sô cô la và sốt caramel.
Nó là cần thiết
- Đối với mười phần ăn:
- - 600 g pho mát ricotta;
- - 300 g đường;
- - 8 quả trứng;
- - 100 g mỗi loại sữa và sô cô la trắng, bột mì;
- - 4 muỗng canh. thìa kem chua 20% chất béo;
- - 3 thìa cà phê vanilin.
Hướng dẫn
Bước 1
Tách bốn lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng thành bọt mạnh, thêm lòng đỏ lần lượt vào, khuấy đều. Nhập 150 g đường và 1 thìa vanillin, thêm bột mì. Nhào bột.
Bước 2
Nướng bánh bông lan, mất 30 phút ở nhiệt độ 180 độ. Chỉ cần không mở lò trong khi nấu, nếu không bánh quy của bạn sẽ bị lắng.
Bước 3
Lúc này, bạn có thể chuẩn bị khối phô mai. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ (4 miếng). Đánh lòng trắng bằng máy trộn, thêm lòng đỏ trứng, 150 g đường, kem chua, ricotta, vanilin.
Bước 4
Đun chảy sô cô la sữa và sô cô la trắng riêng biệt trong nồi cách thủy.
Bước 5
Chia khối phô mai thành hai phần, trộn một phần với sô cô la sữa, phần còn lại với lòng trắng.
Bước 6
Đổ sữa và sô cô la trắng vào chảo bánh quy. Cho vào lò nướng trong 1 giờ. Nấu ở 180 độ.
Bước 7
Để nguội bánh phô mai đã hoàn thành, lấy ra khỏi khuôn. Lên trên với sốt caramel, trang trí với những giọt sữa đặc hoặc quả mọng.
