Món canh bắp cải này được gọi là lười vì nấu nhanh, không cần phải hầm cả ngày như các món kinh điển. Và chúng hoàn hảo cho những ai bị ợ chua do borscht thông thường.
Nó là cần thiết
- - Nước - 3,5 lít.
- - một miếng gà - 300-400 gr.
- - khoai tây cỡ vừa - 6 miếng.
- - hành tây - 1 cái.
- - cà rốt - 1 củ.
- - củ cải (nhỏ) - 1 củ.
- - bắp cải (nếu cuộn lớn) - 1/4 cái nĩa
- - rau xanh - 1 bó
- - hạt tiêu - 3 chiếc.
- - Lá nguyệt quế
- - tỏi
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, bạn cần quyết định điều gì quan trọng hơn đối với bạn: nước dùng ngon hay thịt ngon trong súp bắp cải. Việc cho thịt vào nước nào để chế nước dùng. Để có nước dùng ngon, bạn cho thịt vào thau nước lạnh. Đun sôi trong khoảng một giờ với mở nắp. Chỉ nên loại bỏ bọt sau khi đã đủ đặc. Muối và rau chỉ nên cho vào trước khi kết thúc quá trình nấu thịt. Loại bỏ mỡ thừa bám trên bề mặt nước dùng cũng sẽ ngon hơn. Nước dùng không chỉ được nấu từ gà mà còn có thể ninh từ xương và thịt bò. Sau đó, thời gian nấu được tăng lên. Chúng được đun sôi trong một tiếng rưỡi đến hai giờ. Cho hạt tiêu và lá nguyệt quế vào nước dùng. Bạn không cần cho lá nguyệt quế vào nước luộc gà. Thịt sẵn từ nước dùng có thể vớt ra để nguội một chút. Cắt thành nhiều phần.
Bước 2
Cho củ cải vào nấu trong một cái bát riêng, khi củ cải trở nên mềm, bạn có thể dễ dàng dùng nĩa đâm vào, để ráo nước và để nguội củ cải. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào nước dùng. Làm tương tự với hành tây và cà rốt. Nếu bạn nấu súp bắp cải với thịt, thì rau cải không cần phải xào. Và nếu súp bắp cải có nhiều nạc, thì tốt hơn là nên xào rau trong dầu thực vật.
Bước 3
Cắt mỏng bắp cải. Cho phần rau còn lại vào chảo. Bóc vỏ và bào sợi của củ cải luộc. Năm phút trước khi kết thúc việc nấu súp bắp cải, hãy thêm củ cải vào chúng. Súp bắp cải sẽ có màu sắc đậm đà và hương vị ngọt ngào dễ chịu. Cắt nhỏ rau xanh và tỏi và thêm vào trước khi tắt súp bắp cải. Đừng quên nêm nếm món ăn với muối. Đặt thịt trực tiếp trên đĩa trước khi phục vụ. Hoặc bạn có thể để thịt cho liệu trình thứ hai.
