Thăn heo tráng men với lớp vỏ giòn ngon - dành cho những thực khách sành ăn và sành ăn. Rang thơm có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau: với dứa hoặc với bột đậu nành.
Nó là cần thiết
- Đối với thăn lợn:
- - 900 g thịt lợn xay;
- - 100 g mận khô, 2 quả táo chua;
- - 100 ml rượu trắng khô;
- - 1 thìa đường bột;
- - 2 thìa cà phê tinh bột khoai tây;
- - 2 thìa dầu thực vật;
- - 50 ml nước luộc rau, 50 ml kem;
- - 2 thìa đinh hương, hạt tiêu đen, muối (vừa ăn);
- Đối với thăn trong bột đậu nành:
- - 400 g thịt lợn thăn;
- - 2 quả trứng, 30 g bột mì;
- - 1 nhánh tỏi;
- - 50 ml xì dầu, 50 ml dầu thực vật;
- Đối với thăn heo với dứa:
- - 500 g thịt lợn thăn;
- - 200 g dứa đóng hộp (nhẫn);
- - 250 g phô mai, dầu thực vật, muối, tiêu;
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt lợn và thấm khô, nêm tiêu và muối. Cắt thịt lên và xuống bằng một con dao sắc nông thành hình vuông 3 cm.
Bước 2
Cho 1 tép vào mỗi miếng thịt vuông. Phủ một lớp đường bột mỏng, cho vào khuôn hoặc khay nướng đã phết dầu trước đó rồi cho vào lò nướng khoảng 40 - 50 phút.
Bước 3
Mận rửa sạch ngâm rượu 30 phút. Cắt táo thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào chảo, thêm mận với rượu và táo. Nấu trong 30 phút.
Bước 4
Chuyển thịt và trái cây sang một bát khác. Lọc phần nước cốt còn lại trong chảo, thêm nước dùng, kem, đun sôi một chút và khuấy liên tục, thêm tinh bột pha loãng trong nước dùng để không bị vón cục. Đun sôi hỗn hợp, nêm chút muối. Đổ nước sốt lên thăn và cắt nhỏ.
Bước 5
Để nấu với bột đậu nành, bạn cắt thăn thành từng miếng nhỏ dày khoảng 2 cm, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên, đánh cho thịt thấm đều. Đánh trứng trong bát, thêm nước tương và bột mì.
Bước 6
Trộn đều, thêm tỏi, qua máy ép và các loại thảo mộc sấy khô. Nhúng miếng thịt heo vào bột, chiên trong dầu nóng khoảng 2-3 phút mỗi mặt.
Bước 7
Để nấu thăn lợn với dứa, bạn hãy băm nhỏ thịt. Đặt các miếng thịt lên khay nướng đã được thoa dầu mỡ và lót giấy bạc. Nêm muối và tiêu và đặt một khoanh dứa lên trên mỗi miếng.
Bước 8
Bào phô mai trên một cái rây cỡ vừa và trộn với sốt mayonnaise. Múc hỗn hợp đã chuẩn bị cẩn thận lên trên dứa. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° trong 40 phút.
