Mỗi mùa có một loại rau riêng. Mùa thu là thời điểm hoàn hảo để làm món súp bí đỏ. Món canh thơm mùi bí đỏ không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Carotene trong bí đỏ sẽ bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, tăng cường khả năng miễn dịch, kali sẽ củng cố mạch máu, sắt làm tăng hemoglobin. Và màu nắng tươi của món canh này sẽ làm bạn phấn chấn hơn trong những ngày thu se lạnh!
Nó là cần thiết
- cho khoảng 4 phần ăn:
- - 800 g bí đỏ;
- - 400 g cà rốt;
- - 1 củ hành tây lớn;
- - 1 củ gừng (dài khoảng 5 cm);
- - 1 quả ớt sừng;
- - 40 gram dầu thực vật;
- - 1 lít nước dùng;
- - 250 ml kem hoặc 400 ml nước cốt dừa;
- - nước ép của ½ quả chanh;
- - 1 muỗng cà phê. bột cà ri;
- - 1 muỗng cà phê nghệ xay;
- - 1 muỗng cà phê mật ong;
- - hạt bí;
- - ½ bắp cải nhỏ;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt bí đỏ thành từng miếng vuông khoảng 2 cm, cắt cà rốt thành hình bán nguyệt. Hành tây băm nhuyễn. Cắt nhỏ hoặc bào sợi gừng. Chúng tôi lấy hạt ra khỏi vỏ ớt và cắt nhỏ.
Bước 2
Cắt nhỏ lá bắp cải và chiên trong dầu thực vật.
Bước 3
Rửa thật sạch bí ngô và cà rốt bằng bàn chải rau củ. Bí đỏ gọt bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt thành khối vuông. Cắt cà rốt với vỏ thành hình bán nguyệt.
Bước 4
Loại bỏ các hạt khỏi vỏ ớt. Băm nhuyễn ớt, gừng và hành.
Bước 5
Phi hành, gừng và ớt trong dầu thực vật trong vài phút. Sau đó cho bí đỏ và cà rốt vào rang thêm vài phút. Cho nước dùng vào nồi, đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút cho đến khi cà rốt và bí đỏ chín mềm.
Bước 6
Lấy ra khỏi bếp và nghiền nhẹ khoai tây nghiền với nghiền nát.
Bước 7
Thêm kem hoặc nước cốt dừa. Thêm gia vị và mật ong. Chiên hạt bí đỏ trong chảo và bóc vỏ. Cắt cải thảo thành khúc 3x3 cm, xào trên chảo với ít dầu thực vật, nêm muối và tiêu.
Đổ thành từng phần, thêm hạt bí ngô nướng và cải thảo.
