Trong tất cả các loại thịt, thịt bê có lẽ là sản phẩm ngon nhất. Nhưng chỉ khi chúng ta đang nói về thịt của những con bê sữa, có tuổi đời không quá 6 tháng. Thịt như vậy được coi là tinh tế hơn và rất mềm.
Thành phần:
- Thịt bê (nhất thiết không có xương) - 1, 3 kg;
- Rượu trắng khô - 160 ml;
- Ghee - 55 g;
- Hành tây - 3 chiếc;
- Cây xanh tươi tốt;
- Dầu ô liu;
- Nước luộc thịt (mạnh) - 250 ml;
- Nước ép từ 1 quả chanh.
Sự chuẩn bị:
- Chọn một chiếc chảo khá lớn và đun chảy bơ sữa trên đó, sau đó chiên miếng thịt bê đã rửa sạch và sấy khô cho đến khi tạo thành một lớp vỏ vàng ruộm, hấp dẫn.
- Tiếp theo, bắc một chiếc chảo cỡ vừa lên bếp và đổ lượng dầu ô liu cần thiết vào. Khi nó đã nóng lên, hãy cho hành tây đã bóc vỏ và nhỏ lên trên đó.
- Đặt miếng thịt bê phi lê đã chiên kỹ lên trên hành tây, rắc rau thơm vườn tươi lên trên, thứ phải được thái nhỏ trước.
- Đổ toàn bộ thành phần này với nước luộc thịt cô đặc trộn với rượu, và rắc hỗn hợp muối và tiêu mới xay lên trên theo ý thích và theo quyết định của riêng bạn.
- Đun thịt bê trên lửa chậm nhất không quá nửa giờ, sau đó giảm lửa và tiếp tục hầm cho đến khi chín hoàn toàn, trước đó đã lật miếng thịt sang mặt còn lại. Nếu thịt trong quá trình nấu có vẻ hơi khô, thì nếu cần, hãy cho thêm một ít nước vào từng phần nhỏ.
- Thêm một ít rau xanh vào món thịt bê đã chuẩn bị sẵn, nếm thử thịt và phục vụ ngay lập tức cùng với một số mì ống, ví dụ như tagliatelli.
