Nếu bạn thích uống nước cam mới vắt vào buổi sáng, đừng vội vứt bỏ vỏ còn sót lại của những trái cam tươi sáng này. Sau cùng, bạn có thể làm một món tráng miệng kiểu Pháp rất ngon từ nó - kẹo cam cam.
Nó là cần thiết
-
- trái cây có múi - 4-5 miếng;
- 1 cốc đường;
- Muối;
- Quế;
- chải;
- dao;
- bảng;
- cái chảo;
- chao chao;
- giấy bạc hoặc giấy da.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn cam (có thể dùng bưởi hoặc chanh) chưa bóc vỏ kèm theo sản phẩm để kéo dài thời gian bảo quản của quả. Rửa trái cây có múi thật sạch và dùng bàn chải sạch chà chúng. Sau đó, cắt cam thành các phần tư và cẩn thận loại bỏ cùi, bạn có thể sử dụng để làm nước ép.
Bước 2
Trải từng vỏ bánh ra bảng và cắt bỏ phần dưới và trên - "tai". Kết quả là, bạn sẽ nhận được một hình vuông hoặc hình chữ nhật. Phần da trắng nếu còn sót lại trên vỏ cam có thể bóc nhẹ hoặc để nguyên tùy thích. Cắt hình chữ nhật thu được thành các dải rộng nửa cm.
Bước 3
Lấy một cái chảo và đổ một lượng nước lớn vào (điều này cần thiết để loại bỏ hết vị đắng từ vỏ), thêm muối vào đó, tốt nhất là loại thô. Đặt các dải cam quýt vào chảo. Đun sôi chúng trong 5 phút, sau đó để ráo nước và rửa sạch chúng bằng nước lạnh.
Bước 4
Lặp lại quy trình này 3 lần nữa, nhưng không sử dụng muối. Có nghĩa là, nó trở thành 4 lần - 1 lần với muối và sau đó 3 lần mà không cần thêm nó. Nếu bạn đang nấu ăn từ bưởi hoặc chanh, bạn sẽ cần 5 quy trình - 1 lần với muối và 4 lần không muối. Đừng quên thay nước mỗi lần. Sau đó, để các dải này trong một cái chao để thoát hết nước thừa.
Bước 5
Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị xi-rô. Tỷ lệ nên như sau: 1 ly nước và 1 ly đường cho 4-5 quả cam lớn. Bạn cũng có thể thêm quế vào xi-rô để thưởng thức. Khi nó sôi, nhúng các dải cam quýt vào nó và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó, lấy xi-rô ra khỏi nhiệt và để nguội trong khoảng hai mươi phút.
Bước 6
Nếu quy trình đun sôi để nguội được thực hiện đúng theo quy tắc thì nên lặp lại thêm 2 lần nữa, sau đó đậy vung lại và để qua đêm. Buổi sáng bạn cần lấy ra, để trên lửa và đun sôi siro trong 5 phút. Sau đó, để chảo trên lửa nhỏ cho đến khi vỏ cam gần như trong suốt và chỉ còn lại rất ít xi-rô dưới đáy chảo. Sau đó, bạn có thể đặt các dải trên giá dây riêng biệt (để chúng không chạm vào nhau) và để khô.
Bước 7
Tuy nhiên, nếu mọi thứ được thực hiện nghiêm ngặt theo quy tắc thì phải mất nhiều thời gian. Do đó, bạn có thể hạn chế chỉ nhúng vỏ cam quýt vào xi-rô và sau đó sấy khô. Điều này sẽ là đủ.
Bước 8
Sau khi đặt các dải trên giá dây, cuộn chúng trong đường hoặc sô cô la đen đun chảy trong nồi cách thủy. Để các quả cam thu được khô trên giấy da hoặc giấy bạc. Khi các dải kẹo khô, bạn có thể thưởng thức chúng. Nhân tiện, đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người có một chiếc răng ngọt ngào, những người luôn để ý đến vóc dáng của mình.
