Một món ngon từ rau củ dễ dàng và không bổ dưỡng từ ẩm thực Armenia. Tất nhiên, cà tím là một loại rau yêu thích của nhiều người, vì nó dễ chế biến và có vị ngon.
Nó là cần thiết
- - 2 quả cà tím cỡ vừa
- - 3 quả cà chua
- - nửa mớ ngò tươi (có thể thay bằng ngò tây)
- - dầu thực vật (ô liu)
- - muối tiêu
- - đường, tỏi - vừa ăn
- - giấm 9% - 1/2 muỗng cà phê.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa cà tím thật sạch, cắt theo chiều dọc rồi cắt thành các hình tam giác nhỏ. Cho chúng vào bát, thêm một chút muối và để riêng trong 10 phút để loại bỏ vị đắng vốn có của các loại rau này.
Bước 2
Loại bỏ vỏ của quả cà chua. Việc này được thực hiện rất đơn giản: rạch một đường chéo lên trên và ngâm vào nước sôi trong vài phút, sau đó cho ngay vào nước thật lạnh. Da bong ra dễ dàng. Đừng quên cắt cuống nữa nhé! Cắt cà chua thành các hình tam giác có kích thước bằng với kích thước bạn đã cắt cà tím.
Bước 3
Rửa sạch cà tím khỏi muối, thấm khô bằng khăn giấy và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nhạt. Đặt lại trên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
Bước 4
Cho cà chua thái nhỏ, ngò thái nhỏ, tỏi (dùng dao bấm hoặc băm nhỏ), muối tiêu vừa ăn, dấm vào cà tím.
