Món ăn đến bàn của chúng tôi từ ẩm thực châu Âu. Nó được chế biến bởi các đầu bếp ở Đức, Latvia và các nước Châu Âu khác. Đây là những cuộn nhỏ của cá trích ngâm chua, mà những người sành ăn sẽ đặc biệt thích.
Nó là cần thiết
- - 500 g phi lê cá trích muối nhẹ;
- - 200 g hành tây;
- - ½ quả ớt cay;
- - dầu hướng dương;
- - một lát bánh mì đen.
- Đối với nước xốt:
- - 250 g hành tây;
- - 200 g cà rốt;
- - 60 g đường;
- - 250 ml giấm 3%;
- - 150 ml nước;
- - hạt tiêu đen;
- - rau mùi;
- - Lá nguyệt quế.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm phi lê cá trích trong nước, không bỏ da (phải loại bỏ xương). Chuẩn bị thịt băm: cắt 100 g hành tây thành dải, chiên trong dầu hướng dương và để nguội. Đặt thịt băm lên bề mặt bên trong của miếng phi lê cá trích đã ngâm và cuộn lại.
Bước 2
Chuẩn bị nước xốt: cắt 250 g hành tây và 200 g cà rốt thành các dải. Đun nóng 250 ml giấm trong chảo. Nhúng hành tây và cà rốt đã cắt nhỏ vào giấm đun nóng, thêm nước và đun sôi hỗn hợp. Thêm đường và hạt tiêu đen. Nêm hỗn hợp với hạt ngò và lá nguyệt quế.
Bước 3
Lấy khối đã hoàn thành ra khỏi bếp và để yên trong khoảng nửa giờ, để nguội. Đổ nước xốt lạnh lên các cuộn đã hoàn thành và để ngấm trong một ngày.
Bước 4
Rưới nước xốt lên chả cá khi dọn ra đĩa. Trang trí món ăn với những dải ớt mỏng và một lát bánh mì nâu để khô trong lò.
