Công thức cho những chiếc bánh nướng này khá lạ thường, mặc dù bề ngoài có vẻ tầm thường - bánh nướng nhân rau. Sự độc đáo nằm ở cách tiếp cận và chuẩn bị của những chiếc bánh nướng, những chiếc bánh này rất nguyên bản và ngon một cách đáng ngạc nhiên.
Nó là cần thiết
- Để điền:
- - 1 củ cà rốt;
- - 200 g đậu xanh đóng hộp;
- - 1 đầu củ hành tây;
- - 1 quả cà chua;
- - 400 g khoai tây luộc;
- - 25 g mùi tây;
- - nghệ, muối, ớt đỏ, rau mùi.
- Đối với thử nghiệm (trên nước):
- - 300 g bột mì;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- - 160 ml nước ấm;
- - 1 thìa cà phê bột nở.
- Đối với bột nhào (trong bơ):
- - 200 g bột mì;
- - 75 g bơ mềm;
- - Tầng 4-5. thìa nước;
- - một nhúm nghệ tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Nhào bột cách thủy. Cho bột nở, dầu thực vật vào bột, đổ nước vào. Và nhào bột thật kỹ. Nó phải mềm và đàn hồi. Nặn bột thành một quả bóng và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 10-15 phút.
Bước 2
Chuẩn bị bột bơ. Cho bơ (đã làm mềm) vào bột mì, đổ nước vào và nhào cho bột có độ đàn hồi. Tạo thành một quả bóng và làm lạnh trong 5-10 phút.
Bước 3
Chuẩn bị nhân bánh: Luộc khoai tây trong nước muối. Cắt khoai tây đã ướp lạnh thành những khối vuông nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, cắt thành khối nhỏ và chiên khoảng 3-4 phút trong chảo. Cho khoai tây đã cắt nhỏ vào xào cùng rau củ, tiếp tục xào khoảng 3-5 phút.
Bước 4
Cho rau vào tô, thêm đậu Hà Lan, rau mùi tây thái nhỏ và cà chua cắt hạt lựu đã gọt vỏ vào. Thêm muối, tiêu, nghệ, rau mùi cho vừa ăn và trộn tất cả mọi thứ.
Bước 5
Tạo thành bột hai tông màu. Cán bột nước thành một lớp hình chữ nhật, dày 2-4 mm. Cũng cán bột bơ nhưng nhỏ hơn một chút, cho lên trên một lớp bột nước.
Bước 6
Gấp đôi lớp kết quả làm đôi, rồi lại làm đôi. Cán mỏng phần bột đã gấp thành một lớp hình chữ nhật dày 3-4 mm rồi gấp lại. Cán mỏng miếng bột dày 2-3 mm và lăn theo chiều dài thành cuộn chặt.
Bước 7
Tạo hình cho miếng chả. Cắt cuộn thành từng miếng dày 2-3 mm (bột nên có nhiều lớp màu trên vết cắt). Lăn từng viên thành bánh, ở giữa đặt một ít nhân. Gấp đôi bánh lại và ghim các mép bánh lên trên.
Bước 8
Chiên bánh trong chảo nóng với dầu thực vật cho đến khi chín vàng. Trải ra giá đỡ bằng dây kẽm để hút bớt mỡ thừa.
