Màu thực phẩm sẽ giúp món nướng trở nên nguyên bản. Ngay cả công thức cũ cũng sẽ lấp lánh với màu sắc mới trong màn trình diễn này. Nhưng vì bạn có thể nghi ngờ tính vô hại của thuốc nhuộm bột, bạn có thể dễ dàng tạo cho bột có màu sắc mong muốn bằng cách sử dụng các nguyên liệu tự nhiên.
Bạn sẽ cần một tấm vải thưa, rây hoặc máy vắt để tạo ra hầu hết mọi màu từ các nguyên liệu tự nhiên. Cần lưu ý là nên cho thuốc nhuộm tự nhiên vào bột vài giọt để không làm quá tay sẽ mất cả màu sắc và mùi vị.
Sắc đỏ
Màu đỏ rất dễ lấy từ quả mọng vào mùa ấm. Vì mục đích này, quả lý chua đỏ, nam việt quất, anh đào, dâu tây, cây chó đẻ, v.v. là phù hợp. Quả dâu phải được rửa sạch, lau khô trên khăn giấy và xát qua rây. Ngoài ra, nước củ cải đường có thể làm cho bột có màu đỏ và pha chút hồng. Để có được nó, củ cải phải được nạo trên một máy xay thô, cho vào một cái chảo, ngập nước và đun sôi trong một giờ trên lửa nhỏ với một chút axit xitric. Sau đó, để nguội, gấp vào vải thưa và vắt ráo. Nước ép lựu cô đặc có thể tạo màu cho bột thành màu đỏ tía.
Cam và vàng
Nghệ tây và nghệ là những chất nhuộm màu vàng tuyệt vời. Gia vị cần được pha loãng với một lượng nhỏ nước ấm, ủ trong 24 giờ rồi lọc lấy nước. Vỏ chanh cũng có thể tạo màu vàng. Nó phải được xay trên một máy vắt mịn, thu thập trong vải thưa và vắt. Vỏ cũng có thể được thêm vào bột. Cà rốt có thể làm cho bột có màu cam. Nó được chà xát trên một máy xay thô và chiên cho đến khi mềm trong bơ. Sau đó, cà rốt cần để nguội và dùng gạc vắt ráo nước.
Sắc xanh
Thuốc nhuộm màu xanh lá cây dựa trên rau bina. Lá cây cần rây lọc qua rây, xay hoặc xay nhỏ cho vào máy xay. Sau đó, gruel được vắt ra qua vải thưa. Nếu đun sôi với một ít nước trong nửa giờ trên lửa nhỏ, sau đó để nguội và lọc, màu sẽ trở nên đậm hơn.
Các sắc thái xanh và tím
Nước ép của quả việt quất nghiền, quả lý chua đen và quả mâm xôi đen sẽ tạo nên màu xanh tím cho món bánh nướng. Ngoài ra, nho xanh và tím, hay đúng hơn là ép từ vỏ của nó, có khả năng truyền màu sắc của chúng vào bột.
Màu sô cô la
Sô cô la nóng chảy và hơi lạnh, sự truyền đậm đặc của cà phê xay tự nhiên và bột ca cao có thể tạo màu nâu cho bột. Đường cháy sẽ tạo thêm màu vàng, tinh tế hơn cho các món nướng. Để chuẩn bị, một muỗng canh đường được đun trên lửa lớn trong chảo hoặc trong nồi nhỏ cho đến khi thu được màu nâu sẫm. Sau đó đổ vào nửa cốc nước nóng thành dòng loãng cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Ở tất cả các giai đoạn, thuốc nhuộm tương lai được khuấy đều bằng thìa cán dài. Sau đó, dung dịch được lọc, làm lạnh và sử dụng theo chỉ dẫn.
