Súp "mùa xuân" là sự kết hợp thành công của rau, bắp cải, đậu Hà Lan, mì ống, rau thơm và thịt viên từ ức gà tây ăn kiêng. Nó cũng đồng thời kết hợp cảm giác no, nhẹ nhàng và lành mạnh. Và sự xuất hiện của nó đã đánh thức cảm giác thèm ăn không chỉ ở người lớn, mà cả trẻ em.
Thành phần:
• 400 g ức gà tây;
• 2 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 200 g súp lơ trắng;
• 170 g đậu xanh đông lạnh;
• ½ bó nhỏ mùi tây;
• 1, 5 l. Nước;
• 2 muỗng canh. l. mì ống nhỏ;
• 2 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
• 1 muỗng cà phê. Muối;
• ¼ h. L. tiêu đen.
Sự chuẩn bị
1. Rửa sạch súp lơ và tách bằng tay thành các nhánh nhỏ. Cắt nhỏ hành tây, cắt khoai tây thành khối vuông, xát cà rốt trên một máy xay thô. Rửa và cắt nhỏ rau mùi tây.
2. Đổ dầu vào chảo sâu lòng và đun nóng. Cho hành vào dầu nóng hạ lửa nhỏ một chút rồi cho cà rốt vào trộn đều, xào cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
3. Cho viên khoai vào nồi, thêm nước, bắc lên bếp, đun sôi cho chín.
4. Ức gà tây rửa sạch, băm nhuyễn, nêm muối và tiêu, rắc ngò tây vào trộn đều. Dùng tay ướt tạo thành những viên thịt nhỏ từ thịt băm đã nấu chín.
5. Cho lần lượt tất cả các viên thịt vào nồi súp đang sôi, dùng thìa khuấy nhẹ tay để không có gì dính vào nhau. Muối súp cho vừa ăn và nấu trong 3-4 phút.
6. Sau thời gian này, thêm súp lơ trắng và đậu Hà Lan đông lạnh vào súp, nấu trong 5 phút. Sau đó cho hành tây và cà rốt vào xào cùng và nấu tiếp trong 5 phút.
7. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm mì ống và nếu cần, thêm muối (gia vị phổ biến). Nấu súp trong vài phút, sau đó lấy ra khỏi bếp, đậy nắp và để yên trong khoảng 20 phút.
8. Sau 20 phút, đổ súp đã ngấm với thịt viên gà tây ra đĩa và dùng với bánh mì, rau và rau thơm.
