Món ăn này có vị như mực thông thường với hương vị cà rốt kiểu Hàn Quốc, đồng thời khá ngon, vị cay nồng lạ thường. Nó tốt như một món ăn độc lập, như một món khai vị hoặc như một phần bổ sung cho ngũ cốc.
Thành phần:
- 0,5 kg mực,
- 1 củ cà rốt vừa
- 30 gr. xì dầu,
- 3 gr. tiêu (nóng)
- 5 nhánh hành lá
- Một chút gừng (khoảng 1 cm),
- tép tỏi
- 1 muỗng cà phê giấm (không phải bản chất),
- 1 muỗng cà phê. đường và muối.
Hành tây cắt khúc 3 cm, cà rốt thái sợi mỏng.
Chuẩn bị mực
- Hải sản phải được rửa sạch, loại bỏ màng dày, để lại loại mỏng, có lớp mực sẽ cuốn vào trong đẹp mắt, loại bỏ lớp màng và ruột, cắt bỏ tai và cắt đôi thân thịt.
- Cắt nông dọc và ngang thân thịt để tạo thành lưới. Nếu không có thời gian, mực có thể được cắt thành khoanh, hương vị sẽ không thay đổi, nhưng lựa chọn đầu tiên trông ngon hơn.
gia vị
- Bào tỏi với gừng trên máy xay mịn nhất có thể, sau đó gửi chúng vào một thùng chứa với nước tương, thêm muối, ớt đỏ và đường vào đó. Lượng tiêu có thể thay đổi theo khẩu vị.
- Khuấy đều mọi thứ với nhau.
Bây giờ bạn có thể thêm mực đã chuẩn bị (và cả tai nữa) vào nước xốt, trộn đều tất cả mọi thứ và để ngấm trong khoảng nửa giờ. Lúc này, đảm bảo nước xốt không bị chảy nước, bạn có thể đảo đều định kỳ.
Sự chuẩn bị
- Bạn sẽ cần chiên mọi thứ trên lửa lớn, đảo nhanh và liên tục. Phủ hoàn toàn đáy chảo bằng dầu thực vật, đun thật nóng rồi cho cà rốt vào xào.
- Sau 30 giây cho hành tây vào, bắt đầu xào một chút, đợi thêm 30 giây nữa bạn cho mực, một thìa dấm vào. Lúc này bạn cần trộn đậm đà hơn, nước dùng mà mực đun ở nhiệt độ cao sẽ bốc hơi khá nhanh, vì vậy bạn cần chú ý để không có gì bị cháy.
- Ngay sau khi tất cả nước dùng chảy ra khỏi chảo (khoảng một hoặc hai phút), món ăn đã sẵn sàng. Đừng đun quá kỹ, mực sẽ bị dai.
Món ăn như vậy hợp với bữa tiệc linh đình nào đó, bàn tiệc liên hoan thì trước tiên bạn có thể cho tai và mực lên trên, trông rất đẹp mắt. Món khai vị như vậy không tệ đối với bia, sau đó chúng cần được làm nguội hoàn toàn. Và trong cuộc sống hàng ngày, mực kiểu Hàn Quốc rất hài hòa với cơm.
