Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý của bạn một món khai vị thịt nguyên bản, có thể được chuẩn bị thành hai phiên bản. Một lựa chọn được chuẩn bị với mận khô và thứ hai với quả nam việt quất. Mỗi lựa chọn đều đặc biệt và rất ngon theo cách riêng. Hạn chế duy nhất của món ăn này là thời gian chuẩn bị lâu. Nhưng bù lại đầy đủ là hương vị và mùi thơm khó quên của món thịt kho tàu.
Thành phần:
- 0,3 kg thịt lợn;
- Gan heo 0,2 kg;
- 150 g gan ngỗng (vịt);
- Cổng 400 ml;
- 1 lát bánh mì trắng
- 2 lòng trắng trứng gà;
- 4 muỗng canh. l. kem chua;
- ½ muỗng cà phê gừng;
- 2 muỗng cà phê Muối;
- 1 muỗng cà phê tiêu đen;
- 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô;
- 50 g mận khô;
- 25 g linh chi.
Sự chuẩn bị:
- Gan lợn rửa sạch, loại bỏ các màng và tạp trùng khác nhau, băm nhỏ ngẫu nhiên và cho vào bát.
- Nghiền gừng bằng máy xay mịn và cho vào thịt và gan. Đổ rượu đến đó, thêm tiêu đen và cỏ xạ hương khô.
- Cắt bỏ lớp vỏ từ một lát bánh mì, dùng dao cắt nhuyễn phần cùi và thêm vào khối thịt. Lái xe trong các protein và đổ kem chua vào. Trộn đều hỗn hợp này, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 12 giờ.
- Khối thịt sau khi ngấm gia vị phải được đưa qua máy xay thịt có lưới mịn ít nhất hai lần, rồi chia thành hai phần bằng nhau.
- Cho sơ qua máy xay thịt và trộn với một phần thịt băm. Dùng dao xắt nhuyễn quả linh chi rồi cho phần thịt băm thứ hai vào xào cùng.
- Lấy hai hình chữ nhật giống hệt nhau và phủ chúng bằng giấy bạc để các cạnh của nó treo lên các cạnh. Bôi dầu lên giấy bạc. Đặt thịt băm với nấm linh chi ở một dạng, và thịt băm với mận khô ở dạng thứ hai.
- Bọc giấy bạc lại. Đổ đậu lên trên lớp giấy bạc, nó sẽ đóng vai trò như một chất tải.
- Đặt các khay có thịt nguội lên khay nướng.
- Đổ nước nóng vào khay nướng 3 cm.
- Gửi mọi thứ trong 1 giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 160 độ. Sau một giờ, gỡ bỏ lớp giấy bạc và nướng các món ăn nhẹ bằng thịt trong 20 phút nữa.
- Lấy món khai vị thịt đã chuẩn bị ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh trong 12 giờ. Sau thời gian này, phục vụ với bánh mì và nếu muốn, với kem.
