Kem là món tráng miệng thích hợp nhất trong mùa hè. Kem có nhiều loại hương vị, nhưng một trong những loại phổ biến nhất là sự kết hợp của anh đào và sô cô la.
Thành phần:
- Anh đào tươi hoặc anh đào đông lạnh - 300 g;
- Sữa có hàm lượng chất béo từ 6% - 500 ml;
- Kem béo - 500 ml;
- Sữa bột - 70 g;
- Đường bột - 80 g;
- Quế - 20 g;
- Đường - 200 g;
- Cognac hoặc rượu mạnh - 1, 5 muỗng canh;
- Đường vani - 2 muỗng canh;
- Thanh sô cô la;
- Bột bắp - 2 muỗng canh
- Bột ca cao - 1 thìa cà phê;
- Một chút muối tinh.
Sự chuẩn bị:
- Bạn cần rã đông quả anh đào và chắt lấy nước từ nó. Nếu anh đào còn tươi, rửa sạch và bỏ hạt. Đổ anh đào đã chuẩn bị với rượu cognac hoặc rượu mạnh. Và để một bát rượu cognac trong tủ lạnh để cả đêm.
- Sau đó, lấy một cái thùng, tốt nhất là có đáy dày và trộn đường, sữa bột, muối, bột ca cao và một chút muối vào đó. Đổ gần hết sữa vào hỗn hợp (để lại 50 ml). Đun sôi trên lửa nhỏ.
- Lấy một cái đĩa riêng và trộn tinh bột và 50 ml sữa trong đó. Đổ tinh bột vào dung dịch sữa sôi thành dòng loãng. Nấu khối lượng thu được trong vài phút. Hỗn hợp phải có độ sệt của thạch đặc, thêm quế trộn với đường bột vào. Hỗn hợp kem thu được phải được làm nguội hoàn toàn, khuấy đều và lọc.
- Cắt nhỏ quả anh đào trong máy xay sinh tố, hoặc bạn có thể nghiền nhẹ chúng bằng nĩa, khi đó bạn sẽ cảm nhận được những miếng quả mọng trong kem. Bây giờ bạn cần đánh bông kem lạnh cho đến khi bông đạt đỉnh.
- Nhẹ nhàng đánh bông hỗn hợp sữa với kem. Thêm cherry xay nhuyễn vào và khuấy đều một lần nữa, đổ hỗn hợp thu được vào bát và lấy ra để đông trong ngăn đá.
- Sau nửa giờ lấy hỗn hợp ra và cho sô cô la đã cắt nhỏ vào trộn đều. Đặt lại hỗn hợp vào tủ lạnh.
- Kem nên để đông trong tủ lạnh trong 5 giờ. Trong trường hợp này, trong hai giờ đầu tiên, nó phải được trộn kỹ bằng một cái nĩa cứ sau nửa giờ.
