Nấu ăn là cầu kỳ và trang nhã bây giờ không chỉ thú vị, mà còn rất thời trang. Hàng chục chương trình dạy nấu ăn trên truyền hình đã khiến việc nấu ăn trở thành một thứ đình đám sau đây. Có lẽ một trong những sản phẩm được các đầu bếp yêu cầu và yêu thích nhất là hải sản và cá. Đây là một trong những loại thực phẩm phụ thuộc nhiều vào yếu tố bảo quản đúng cách. Mọi người đều biết về công dụng và hương vị của các món ăn từ cá, mặc dù vậy, ít người quan tâm đến phương pháp lưu trữ nó.
Cần nhớ rằng các tính năng lưu trữ khác nhau đối với các loại cá khác nhau.
Để giữ được hương vị và những phẩm chất hữu ích của cá, bạn cần nhớ một số quy tắc sau:
1. Nên rửa kỹ và lau khô cá tươi trước khi cho vào tủ lạnh. Bên trong phải được loại bỏ trong mọi trường hợp, nhưng tốt hơn là không làm sạch da và vảy. Không cần cho cá ra đĩa, chỉ cần bọc ni lông là đủ.
2. Cá được bảo quản tốt nhất trong ngăn đá ở nhiệt độ -10 độ. Bạn cần phải rã đông nghiêm ngặt trước khi nấu, đông lạnh nhiều lần không chỉ có thể làm hỏng hương vị mà còn khiến cá không thích hợp để nấu.
3. Cá đông lạnh cần được kiểm tra các vết bẩn và mùi hôi trước khi mua. Thời hạn sử dụng dưới 2 tháng, và việc rã đông nên diễn ra tự nhiên. Tuy nhiên, cô ấy sẽ không bị mất chất dinh dưỡng.
4. Cá muối cũng được rửa sạch. Nếu cặn muối xuất hiện trên đó, điều này có nghĩa là cá thích hợp để tiêu thụ, nhưng thời hạn sử dụng của nó sắp hết. Bạn có thể bảo quản lâu dài loại cá này trong dầu thực vật, nhưng không nên ướp lại trong nước muối. Đóng gói cá muối phải kín.
5. Cá hun khói nên được bảo quản ở 0 / + 2 độ.
6. Không nên để bất kỳ loại cá nào bên cạnh các sản phẩm từ sữa.
Nấu cá là một quá trình sáng tạo không chấp nhận sai lầm. Bí mật về hương vị của cá và sự hiểu biết của họ chỉ đến với kinh nghiệm và kỹ năng có được. Ví dụ, điều đáng nhớ là bạn cần nướng cá bằng da. Điều này cho phép nó vẫn ngon ngọt và không bị khô. Đồng thời, khoai tây hoặc nước cốt chanh trong món cá sẽ luôn giúp loại bỏ mùi đặc trưng.
Nước đun sôi để nguội sẽ giúp loại bỏ vị mặn quá mức. Cần nhớ rằng cá muối có thể là một món ăn riêng biệt hoặc được sử dụng như một thành phần để chuẩn bị các chế phẩm ẩm thực phức tạp hơn.
Bất chấp một số khó khăn và yêu cầu đối với việc bảo quản loại thực phẩm này, cá không khỏi được nhiều đầu bếp và thực khách yêu thích.
