Chiếc bánh với protein soufflé trở nên mềm, ngon, ngon ngọt - hương vị hoàn hảo cho một món tráng miệng lễ hội!
Nó là cần thiết
- Đối với lớp vỏ sô cô la:
- Bơ - 80 g
- Đường - 1/3 cốc
- Lòng đỏ - 2 miếng
- Bột làm bánh - 0,5 muỗng cà phê
- Bột ca cao - 2 muỗng canh
- Bột - 1 ly
- Đối với lớp vỏ vani:
- Bơ - 80 g
- Đường - 1/3 cốc
- Lòng đỏ - 2 miếng
- Bột làm bánh - 0,5 muỗng cà phê
- Vanillin - 1 gói
- Bột - 1 ly
- Một nửa ly sữa hoặc kem để ngâm tẩm
- Đối với món súp protein:
- Lòng trắng trứng - 4 miếng
- Đường - 1 ly
- Vanillin - 1 gói
- Đối với kem:
- Lòng đỏ - 2 miếng
- Đường - 1/2 cốc
- Bột - 1 muỗng canh
- Sữa - 200 ml
- Dầu - 200 g
- Bột ca cao - 2 muỗng canh
- Có thể dùng các loại hạt hoặc vụn sô cô la để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Bơ để làm bánh và kem phải mềm, ở nhiệt độ phòng, nên chúng ta lấy ra khỏi tủ lạnh trước. Chúng tôi đặt lò để làm nóng lên đến 180 độ. Đầu tiên, bạn chuẩn bị phần vỏ bánh sô cô la. Chúng tôi tách lòng trắng khỏi lòng đỏ, trong khi chúng tôi để lòng trắng trong tủ lạnh. Đánh bơ mềm với đường cho đến khi nhạt và đường tan, thêm 2 lòng đỏ vào, đánh cho đến khi mịn. Rây bột mì, ca cao và bột nở vào một âu riêng. Cho dần hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng, nhào bột. Nó phải mềm và không dính vào tay của bạn. Nếu cần, thêm nhiều bột mì để có độ sệt mong muốn.
Bước 2
Đặt giấy làm bánh thành hình tròn lớn, dùng tay dàn đều bột lên trên, tạo thành vỏ bánh hình tròn. Chúng tôi nướng trong lò trong 10-15 phút cho đến khi mềm. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm hoặc xiên gỗ.
Bước 3
Chúng ta làm vỏ bánh vani theo cách tương tự: đánh bơ với đường, thêm 2 lòng đỏ. Nhưng thay vì cacao, hãy thêm vanillin vào hỗn hợp bột, rây tất cả mọi thứ lại với nhau và nhào bột.
Bước 4
Chúng tôi lấy bánh sô cô la đã hoàn thành ra khỏi lò, đặt vani vào vị trí của nó. Chúng tôi nướng cho đến khi mềm.
Trong khi chờ đợi, bạn lấy một chiếc đĩa tròn có đường kính nhỏ hơn một chút so với đĩa nướng, dọc theo đó cắt một đường tròn từ chiếc bánh đã hoàn thành. Chúng tôi tạm dừng việc cắt tỉa. Chúng ta làm tương tự với phần vỏ bánh vani. Chúng ta lại đặt những vết cắt từ những chiếc bánh vào khuôn và cho vào lò nướng thêm 5-10 phút nữa để bánh giòn và giòn hơn. Xay bánh bằng máy xay sinh tố thành những miếng bánh nhỏ. Hãy để những chiếc bánh sang một bên.
Bước 5
Làm bánh ngọt. Đánh lòng trắng trứng với đường và vani cho đến khi bông cứng đạt đỉnh (tối thiểu 15-20 phút). Làm nguội lò ở 150 độ. Đặt giấy da vào một đĩa nướng. Phân đều hỗn hợp protein và cho vào lò nướng trong 40 phút. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng bằng một xiên gỗ; nó sẽ khô ra khỏi bánh. Chúng tôi cũng cắt soufflé thành hình dạng của một chiếc đĩa tròn. Chúng ta sẽ không cần thức ăn thừa.
Bước 6
Trong khi súp đang được chuẩn bị, hãy làm một món sữa trứng. Trộn lòng đỏ, đường, bột mì, sữa và ca cao, để lửa vừa. Khuấy liên tục, đun sôi kem và lấy ra khỏi nhiệt. Chờ cho đến khi nó nguội đi một chút.
Bước 7
Khi soufflé đã sẵn sàng (đừng quên cắt nó trên đĩa!), Thu thập bánh. Chúng tôi trải chiếc bánh sô cô la đầu tiên trên một chiếc đĩa lớn, đẹp mắt. Chúng tôi thấm nó bằng sữa. Bôi trơn bánh bằng kem. Đặt soufflé lên trên, trên cùng - một lần nữa là kem, sau đó là lớp vỏ vani. Chúng tôi cũng thấm đầy sữa lên bánh trên cùng. Bôi trơn phần trên và hai bên bằng tất cả phần kem còn lại. Chúng tôi trang trí kem với các mẩu vụn từ các lớp bánh, các loại hạt, vụn sô cô la. Chúc ngon miệng!
