Bánh ngon với mùi thơm bạc hà và vị chua nhẹ, dễ chịu. Mặc dù có bạc hà tươi - bằng mọi cách, hãy thử nướng bánh theo công thức này, với bạc hà khô, mùi thơm và hương vị của bánh sẽ không giống nhau.
Nó là cần thiết
- - 250 g kem chua (20-30% chất béo);
- - 120 g đường (ít hơn ¾ cốc một chút);
- - 3 ly bột mì;
- - 3 quả trứng;
- - 1/3 cốc dầu thực vật tinh luyện;
- - 1 quả chanh cỡ vừa;
- - 0,5 chén lá bạc hà tươi;
- - h. L. Muối;
- - 1 muỗng cà phê bột nở.
- Để ngâm tẩm và trang trí:
- - 1/3 ly nước;
- - ¼ ly nước chanh;
- - một vài lá bạc hà;
- - 1 muỗng canh. l. vodka (bạn không thể thêm);
- - đường tinh.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm bột bánh muffin, cho trứng, đường, dầu thực vật, kem chua, bột nở và muối vào máy xay sinh tố và trộn cho đến khi mịn.
Bước 2
Bỏ vỏ quả chanh (chà xát phần màu vàng trên dụng cụ vắt) để phần vỏ trắng ít hơn vì nó có vị đắng. Bạn nên lấy khoảng một thìa rưỡi đến hai thìa cà phê. Cắt chanh đã gọt vỏ thành hai phần là 1/3 và 2/3 quả chanh. Vắt phần lớn nước cốt và thêm nước cốt vào bột. Một phần nhỏ hơn là cần thiết để ngâm tẩm.
Bước 3
Rửa sạch bạc hà, bỏ phần cọng dày và thái nhỏ phần lá. Thêm bạc hà vào bột.
Bước 4
Rây bột mì, cho vào âu bột và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 5
Bôi mỡ khuôn bằng bơ, đổ bột vào và làm phẳng. Làm nóng lò ở 210 độ rồi mới cho bột vào, nếu không bánh sẽ không nổi. Thời gian nướng bánh mất khoảng 40 phút. Nếu bánh bắt đầu chuyển màu nâu quá nhanh, hãy giảm nhiệt độ xuống 190 độ. Khi bánh đã được, lấy ra khỏi khuôn và phủ khăn lên trên.
Bước 6
Bây giờ bạn có thể bắt đầu ngâm tẩm. Trong một cái chảo, trộn đường và nước cốt của nửa quả chanh còn lại. Nếu quá ít nước trái cây, bạn có thể thêm nước. Đun sôi hỗn hợp và nấu trong khoảng một phút. Nhúng lá bạc hà vào hỗn hợp và lấy ra sau khoảng 5 giây. Lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt và thêm vodka nếu muốn khi hỗn hợp đã nguội một chút.
Bước 7
Đặt bánh muffin lên khay và nhẹ nhàng đổ nước ngâm. Tốt nhất bạn nên dùng chổi silicon để đảm bảo bề mặt bánh được phết đều. Sau khi phần nước ngâm đầu tiên đã được hấp thụ, đổ lên bánh cupcake một lần nữa.
Bước 8
Rắc bánh muffin chanh đã hoàn thành với đường đóng băng và trang trí bằng lá bạc hà tươi.
