Soufflé sô cô la chanh là một phiên bản nhanh chóng của một món tráng miệng ngon. Trong công thức này, bạn có thể thay chanh bằng chanh hoặc cam - tất cả các loại trái cây họ cam quýt đều được. Có thể được phục vụ ấm hoặc ướp lạnh. Trong trường hợp đầu tiên, bạn sẽ có được sô cô la nóng thơm ngon, dày hơn xung quanh các cạnh của ly, và trong trường hợp thứ hai - một loại Soufflé đậm đặc, thoáng mát.
Nó là cần thiết
- - 100 g sô cô la đen;
- - 100 g đường;
- - 3 quả trứng;
- - 3 muỗng canh. muỗng canh bột ca cao, rượu mạnh hoặc rượu mùi cam quýt;
- - 2 thìa cà phê vỏ chanh;
- - 1 muỗng canh. một thìa nước cốt chanh;
- - một chút muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Bẻ sô cô la thành từng miếng, thêm vỏ chanh vào đun cách thủy. Xin lưu ý rằng các món ăn có sô cô la không được tiếp xúc với nước nóng.
Bước 2
Chia trứng gà thành lòng đỏ và lòng trắng.
Bước 3
Thêm rượu cognac hoặc rượu mùi, nước cốt chanh, lòng đỏ trứng, bột ca cao đã rây vào sô cô la đã đun chảy. Đánh khối lượng này bằng máy trộn.
Bước 4
Đánh bông lòng trắng riêng với một chút muối. Thêm đường mà không ngừng đánh trứng. Các đỉnh mạnh nên hình thành. Chuyển hỗn hợp sang hỗn hợp sô cô la, dùng máy trộn ở tốc độ trung bình khuấy đều.
Bước 5
Chuyển mousse sô cô la vào các cốc, cho vào lò nướng nóng. Nướng trong 15 phút ở 160 độ. Làm lạnh một chút, để trong tủ lạnh 3 giờ.
Bước 6
Trang trí Soufflé sô cô la chanh với vỏ chanh và sô cô la bào. Nếu bạn không ngại ăn trứng sống, thì bạn không cần nướng soufflé mà cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hẳn - bạn sẽ có được món bánh mousse sô cô la tinh tế.
