Vào mùa hè, bạn thường không muốn thức ăn nặng. Rau cần giải cứu mọc nhiều trên các luống vườn và nằm trên các kệ hàng vào thời điểm này trong năm. Nước sốt rau này là món ăn hoàn hảo với mì ống, bánh mì không đường hoặc các món ăn kèm ngũ cốc. Nó là ngon, chỉ là một phép lạ!
Nó là cần thiết
- -1 củ cà rốt;
- -1 quả cà tím;
- -2 quả ớt chuông;
- - nửa quả bí xanh lớn;
- -4 quả cà chua;
- -1/3 muỗng cà phê asafoetids;
- -2 muỗng cà phê nghệ;
- -2 muỗng cà phê ớt bột xay;
- -một bó rau mùi tây nhỏ;
- -Muối;
- - bơ đun chảy hoặc dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Bào cà rốt và bí xanh trên một máy xay thô.
Bước 2
Cắt cà tím theo chiều dọc với muối và để trong 15-20 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Điều này được thực hiện để có thể biến mất vị đắng.
Bước 3
Cắt cà tím và ớt chuông thành những miếng nhỏ ngẫu nhiên.
Bước 4
Chần cà chua. Để thực hiện, bạn cắt bỏ cuống cà chua, cho vào nước sôi ngâm khoảng 2-3 phút rồi bóc vỏ. Nó có thể dễ dàng loại bỏ.
Bước 5
Cắt nhuyễn cà chua đã chần.
Bước 6
Cắt nhuyễn mùi tây. Nếu bạn không có mùi tây tươi, hãy sử dụng mùi tây khô.
Bước 7
Bây giờ đun chảy bơ sữa trong một cái chảo lớn. Nếu không, hãy sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật nào không có mùi nồng.
Bước 8
Cho cà rốt nạo, asafoetida, nghệ, ớt bột xay vào chảo và chiên trong 5 phút trên lửa nhỏ.
Bước 9
Cho cà tím và ớt chuông đã băm nhỏ vào chảo, đảo đều và xào thêm 5 phút.
Bước 10
Cho bí xanh đã nạo, cà chua thái nhỏ và mùi tây vào chảo. Nêm muối để bí ngòi và cà chua ra nhiều nước hơn. Khuấy đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút.
Bước 11
Dùng với mì ống, bọc trong bánh mì roti hoặc bánh mì pita, hoặc dùng làm nhân cho bánh mì pita mỏng.
