Trong tất cả các món ăn Ý, pizza là món phổ biến nhất. Nó được chế biến với nhiều loại nhân - với thịt, rau và cá. Một công thức làm bánh pizza với cá thu hun khói thậm chí đã xuất hiện ở Nga.
Nó là cần thiết
-
- - 1 muỗng cà phê men;
- Nước 1/3 cốc;
- 1/4 muỗng canh. Sữa;
- 1 muỗng canh. bột mì;
- một chút muối;
- 1 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- 500 g cà chua;
- 1 muỗng canh. l. tương cà chua;
- một bó húng quế;
- 2 nhánh tỏi;
- 150 g cá thu hun khói;
- 1 quả ớt chuông;
- 50 g ô liu;
- vài gherkins;
- Phô mai parmesan để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bột bánh pizza. Làm ấm sữa và nước đến nhiệt độ phòng, đổ vào một bát. Thêm men và muối vào đó, trộn đều, để trong 5 phút. Sau đó cho bột mì vào nước, nhào bột thật kỹ. Đổ dầu ô liu vào và nhào hỗn hợp một lần nữa cho đến khi mịn. Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong một giờ.
Bước 2
Chuẩn bị nước sốt. Đun nóng chảo dầu ô liu, cho tỏi băm nhuyễn và phi thơm trong 3-4 phút. Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ và cắt khối vuông. Thêm vào tỏi. Đun nhỏ lửa trong ít nhất 10 phút ở lửa vừa, sau đó thêm húng quế cắt nhỏ và tương cà chua vào. Nêm với muối và hạt tiêu. Khuấy và nấu nước sốt cho đến khi hơi đặc. Nước sốt thành phẩm có thể xát qua rây cho đồng nhất.
Bước 3
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Cán mỏng, chải với dầu ô liu và lăn lại thành một quả bóng. Sau đó cuộn lại và cho vào chảo tròn đã phết bơ để bánh pizza có cạnh dày và ngắn. Dùng dao đâm vào vài chỗ bột rồi chấm với nước sốt cà chua đã nấu.
Bước 4
Chăm sóc các chất liệu. Cắt cá thu hun khói thành khối vuông. Cắt ớt chuông, bỏ hạt, thành dải, cắt ô liu thành từng lát. Bạn cũng có thể thêm gherkins cắt nhựa. Trải đều phần nhân lên bánh pizza. Sau đó rắc Parmesan bào và trang trí với húng quế. Làm nóng lò ở 200 độ. Nướng bánh pizza trong 7-10 phút, cho đến khi phô mai chảy ra và các cạnh của bột bắt đầu chuyển sang màu nâu.
Bước 5
Ngoài ra còn có một công nghệ khác để nướng bánh pizza. Trong trường hợp thứ hai, trước tiên bạn nên nướng bột không có nước sốt trong 5 phút, sau đó cho tất cả nhân lên trên và nấu cho đến khi phô mai tan chảy.
