Từ thời Liên Xô, món salad "Mùa đông" đã trở thành món khoái khẩu trên bàn tiệc ở Nga. Do nhầm lẫn, anh ta thường được gọi là "Olivier". Mặc dù nó có một mối quan hệ rất xa với công thức thực sự của món ăn Pháp này. Món salad cổ điển "Winter" được chế biến khá đơn giản, thịnh soạn, mềm và rất ngon.
Các sản phẩm
Để chuẩn bị món salad "Mùa đông" theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần:
- sốt mayonnaise - 400 g;
- khoai tây - 8 củ cỡ vừa;
- cà rốt - 4 chiếc. Kích thước trung bình;
- trứng gà - 6 cái;
- xúc xích luộc - 0,5 kg;
- đậu Hà Lan đóng hộp - 1 lon;
- dưa chuột muối chua - 5-7 chiếc. (phụ thuộc vào kích thước của dưa chuột);
- hành lá - 1 mớ;
- thì là - 1 bó;
- tiêu và muối vừa ăn.
Có thể thay xúc xích trong món gỏi bằng thịt cua, thịt bò luộc, giăm bông, ức gà. Sự sai lệch so với công thức cổ điển này sẽ không làm hỏng món ăn chút nào, mà ngược lại, sẽ mang lại cảm giác no và hương vị hấp dẫn hơn.
Chuẩn bị salad
Rửa sạch khoai tây, cà rốt và bỏ vỏ. Để nguội và bóc vỏ. Nấu trứng chín kỹ và không còn vỏ.
Trong một hộp tráng men lớn (chậu, chảo), cắt xúc xích thành các khối vuông nhỏ, cắt nhỏ dưa chuột và trứng. Bạn cũng có thể nghiền trứng thành vụn mịn trong một chiếc nĩa sâu. Thêm khoai tây thái nhỏ vào nguyên liệu, bào cà rốt trên một máy xay thô.
Mở lọ đậu và cẩn thận xả hết nước. Cho đậu Hà Lan vào chảo cùng với các sản phẩm còn lại. Muối và tiêu tất cả mọi thứ, trộn kỹ.
Sản lượng của thành phẩm sẽ khá lớn. Do đó, để món salad không bị chua và hỏng, hãy nêm sốt mayonnaise, rau thơm và hành tây theo từng phần ngay trước khi phục vụ. Và giữ phần còn lại của phần chưa làm đầy trong tủ lạnh.
