Những người yêu thích gia vị cay và hương vị phương Đông sẽ đánh giá cao món gà nướng quế. Món ăn này, do có mùi ngọt ngào và hương vị tinh tế, sẽ trở thành một món trang trí thực sự và là điểm nhấn của bàn tiệc, bởi vì quế sẽ mang lại cho gà một bóng mát và sự độc đáo kỳ lạ.
Gà quế
Gà quế là một công thức truyền thống của Ý, mất khoảng 2 giờ để nấu. Bạn sẽ cần (cho 4 phần ăn):
- gà - 1 con;
- hành tây - 2 chiếc;
- 250 ml rượu trắng;
- 200-300 ml nước luộc gà;
- 300 g tagliatelle (bột trứng);
- 150 g parmesan;
- quế (để nếm);
- cần tây - 4-5 cọng;
- 300 g cà chua;
- 1 muỗng canh. l. tương cà chua;
- 20 g đường;
- 20 - 30 g bơ;
- rau xanh (mùi tây, thì là, rau mùi, v.v.);
- lá nguyệt quế, cỏ xạ hương;
- 2 cái chảo.
Đầu tiên bạn cần cắt thịt gà: thành phần phi lê, chân, ức (số lượng các bộ phận tùy thuộc vào kích thước của gà). Chà xát gà với muối và chiên trong bơ trong chảo.
Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Ngoài ra, gọt vỏ và cắt nhỏ cọng cần tây để có hương vị thơm ngon. Chiên cà chua và cần tây trong một chảo khác cho đến khi tạo thành nước sốt. Sau đó cho 100 ml rượu trắng, tương cà, chút đường vào mắm, muối tiêu cho vừa ăn. Ngoài ra, những người yêu thích các món ăn cay có thể thêm lá nguyệt quế và nhánh cỏ xạ hương. Tiếp tục đun nước sốt ở lửa vừa để làm bay hơi nước thừa. Sau khi nước sốt sánh mịn, vặn nhỏ lửa đun khoảng 20 phút để rau củ chín mềm. Nếu bạn thích hương vị của cần tây cứng thì bỏ qua phần hầm.
Trong khi đó, gà được chiên, rắc hành tây, phủ lên trên nước luộc gà, thêm gia vị tùy thích (lá nguyệt quế, cỏ xạ hương) và đun ở lửa vừa cho đến khi sôi. Sau khi sôi, đổ nốt phần rượu trắng còn lại vào ngập gà và ninh trong khoảng 1 tiếng.
Đun sôi tagliatelle, nạo Parmesan và đun nước sốt. Chuẩn bị các đĩa để sắp xếp bàn ăn của bạn. Hãy nhớ rằng món ăn này được bày thành nhiều lớp theo một trình tự nghiêm ngặt: đầu tiên là lớp tagliatelle, sau đó là nước sốt gà, rắc parmesan bào và một ít quế, sau đó đặt một miếng gà, rưới nước sốt đỏ lên trên, rắc với các loại rau thơm thái nhỏ (mùi tây, rau mùi hoặc các loại khác) và parmesan. Gà quế đã hoàn thành, bạn đã có một kiệt tác ẩm thực ngon và hài lòng!
Gà với quế và cam
Món gà với quế và cam trở nên độc đáo và ngon miệng nhờ lớp vỏ vàng và mùi của trái cây họ cam quýt, món ăn có hương thơm phương Đông và vị khác thường của thịt và trái cây. Bạn sẽ cần (cho 4 phần ăn):
- gà - 1 con;
- 400 g khoai tây;
- cam - 1 cái;
- 4 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- ớt bột, tiêu đen xay (vừa ăn);
- h. L. Quế;
- muối (để nếm);
- rau xanh (mùi tây, thì là, rau mùi, v.v.).
Bước đầu tiên, bạn chuẩn bị phần nước ướp gà. Cho dầu thực vật, ớt bột, quế, tiêu đen và muối vào bát. Sử dụng gia vị và muối tùy theo khẩu vị của bạn.
Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng khoanh tròn mỏng. Cũng rửa sạch và thái nhỏ các loại rau thơm. Nên để lại một vài nhánh ngò tây để trang trí cho món ăn đã hoàn thành. Rửa cam dưới vòi nước nóng, dùng vỏ cắt đôi, bỏ hạt cẩn thận.
Bước tiếp theo, rửa sạch và lau khô gà, sau đó chuyển sang một chiếc đĩa sâu lòng, thêm rau xanh, khoai tây và các lát cam vào đó, rưới nước xốt đã nấu lên trên. Để gà ngấm gia vị trong 15-20 phút, trong thời gian chờ đợi, làm nóng lò nướng ở 200 ° C. Chuẩn bị một đĩa nướng, quét dầu thực vật và bày gà với rau ra, cho vào lò nướng khoảng 45-50 phút. Trong thời gian này, lấy đĩa ra để lật mặt. Màu vàng của gà sẽ cho bạn biết về sự sẵn sàng.
Thịt gà với quế và cam đã sẵn sàng, hãy trang trí món ăn này với những nhánh ngò tây, và bạn có thể dùng kèm với rau ăn kèm hoặc salad.
