Một thực tế nổi tiếng là khi chế biến một món kulebyaki Nga thực sự, mỗi lớp nhân được bao phủ bởi một chiếc bánh kếp được nướng kỹ. Công thức được trình bày để làm kulebyaki với những thay đổi nhỏ. Hoàn hảo cho bữa tối gia đình. Để chuẩn bị món ăn, bột lúa mạch đen được sử dụng theo cách truyền thống, có thể được thay thế bằng bột mì.
Nó là cần thiết
- • Bột lúa mạch đen - 250 g
- • Men khô - 7 g
- • Đường hạt - 45 g
- • Trứng đánh tan - 2 chiếc
- • Dầu nông dân - 100 g
- • Muối - 3 muỗng cà phê.
- • Tỏi - 3 tép
- • Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
- • Cà chua vừa - 3 miếng
- • Hành tây - 2 miếng
- • Oregano - 1 muỗng canh.
- • Rau bina luộc - 450 g
- • Ricotta - 175 g
- • Cà tím lớn;
- • Rượu sâm banh - 100 g
- • Gạo - 225 g
- • Nhục đậu khấu - 1/2 muỗng cà phê.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, bạn cần chuẩn bị bột nhào. Để làm điều này, bạn cần trộn 2 muỗng canh. thìa nước ấm, men nở và một chút đường. Để bột vào chỗ ấm trong 30 phút.
Bước 2
Trộn đều bột mì, đường cát, muối.
Bước 3
Thêm trứng, bột và bơ đun chảy. Nhào bột. Nó phải rất đàn hồi.
Bước 4
Sau đó, các chất trám được chuẩn bị thành từng lớp. Để chuẩn bị lớp cà chua, phi thơm hành tỏi trong dầu, thêm cà chua thái nhỏ vào đun nhỏ lửa.
Bước 5
Một lớp rau bina được chuẩn bị như sau: cắt nhỏ lá luộc và trộn với risotto, thêm muối, tiêu và hạt.
Bước 6
Có thể chuẩn bị một lớp nấm như sau: phi thơm hành tây, cho cà tím vào đun đến khi chín mềm. Sau đó xay trong máy xay sinh tố. Cho cà tím và nấm đã cắt nhỏ vào chảo. Tất cả mọi thứ được nấu cho đến khi mềm, muối và tiêu.
Bước 7
Lớp gạo: nấu gạo cho đến khi mềm với 50 gr. bơ.
Bước 8
Cán mỏng bột và cho vào khuôn. Xếp nhân bánh thành từng lớp: cơm, cà chua, rau bina, nấm và một lần nữa cơm.
Bước 9
Nối các cạnh, làm ẩm bằng sữa và cho vào lò nướng trong 1 giờ.
Bước 10
Sau nửa giờ, kulebyak nên được bọc bằng giấy bạc và nướng cho đến khi chín mềm.
Món ăn hoàn thành có thể dùng nóng hoặc nguội.
