Tên của món tráng miệng Ý dựa trên pho mát mascorpone "Tiramisu" bắt nguồn từ từ "tiramisù", có nghĩa là "nâng tôi lên". Và, thực sự, khi nếm thử món tráng miệng vô cùng dịu dàng và thoáng mát này, bạn cảm thấy như "ở trên thiên đường".
Nó là cần thiết
- Đối với kem:
- - 500 g phô mai mascarpone;
- - 100 g đường;
- - 4 quả trứng;
- - 350 ml cà phê;
- - 3 muỗng canh. rượu cognac;
- - bột ca cao.
- Đối với bài kiểm tra:
- - 2 quả trứng;
- - 50 g đường;
- - 1 túi vani đường;
- - 50 g bột mì;
- - 30 g tinh bột;
- - 1 thìa cà phê bột nở.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm kem phô mai. Để làm điều này, hãy tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đánh đều lòng đỏ trứng với đường. Thêm mascorpone vào khối lượng và trộn. Đánh bông lòng trắng thành một bọt cứng và nhẹ nhàng thêm chúng vào sữa đông.
Bước 2
Chuẩn bị que làm bánh quy. Đánh tan trứng và đường, cho đường vani vào đánh đều cho hỗn hợp sánh lại. Thêm bột nở và tinh bột vào âu bột. Để món tráng miệng thực sự thoáng, hãy rây hỗn hợp bột mì và tinh bột qua rây.
Bước 3
Thêm bột mì vào khối trứng và trộn đều. Cho bột vào túi đựng bánh ngọt. Bôi mỡ lên tấm nướng bằng bơ hoặc bơ thực vật, rắc bột mì và đặt các dải bột lên đó.
Bước 4
Làm nóng lò nướng ở 200 độ và nướng các que bánh quy trong đó khoảng 10-15 phút. Làm nguội những chiếc bánh quy đã hoàn thành.
Bước 5
Trộn cà phê lạnh và rượu cognac. Bạn cũng có thể sử dụng đồ uống có cồn khác, chẳng hạn như rượu mùi. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn. Nhúng bánh quy vào hỗn hợp cà phê và rượu cognac. Di chuyển phải nhanh chóng, gậy không bị ướt.
Bước 6
Đặt các que bánh quy vào khuôn ép chặt vào nhau và phết kem phô mai lên tất cả. Sau đó, đặt một lớp bánh quy khác và trải phần kem còn lại. Làm mịn khối lượng. Đặt khuôn vào tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng. Rắc món tráng miệng đã hoàn thành với bột ca cao qua một cái rây. Cắt cẩn thận thành nhiều phần.
