Một chiếc bánh kem sữa trứng là món hoàn hảo cho một bàn tiệc lễ Phục sinh khi sau một thời gian dài ăn nhanh, những chiếc bánh quy béo ngậy quá nặng đối với dạ dày.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì - 2, 5 ly
- - đường - 3/4 - 1 ly
- - muối - 0,5 muỗng cà phê
- - quế xay - 1 thìa cà phê
- - đường cháy - 1 muỗng canh (cho màu sắc, tùy chọn)
- - kefir 1 - 2, 5% - 500 ml
- - soda - 1 muỗng cà phê.
- Để điền:
- - táo - 2 chiếc.
- - đường - 4 muỗng canh
- Đối với kem:
- - bột mì - 1/3 cốc
- - sữa - 3/4 cốc
- - đường để hương vị
- - bơ - 1 muỗng canh
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm bánh táo nhân sữa trứng, hãy dùng kefir, sữa chua hoặc sữa đông có hàm lượng chất béo thấp đến 2,5%. Nếu hàm lượng chất béo của kefir, ví dụ, 3, 2%, thì lấy 300 ml kefir và 200 ml nước, thay vì 500 ml kefir nguyên chất. Đổ sản phẩm sữa đã lên men vào bát và đun nóng nhẹ, cho soda vào chất lỏng ấm và khuấy đều. Kết quả là tạo ra một lớp bọt dày.
Thêm đường cát, khuấy đều, thêm muối, bột mì, thêm bột quế và đường cháy (dạng lỏng) nếu muốn. Bạn sẽ nhận được một khối bột đặc.
Bước 2
Lấy khuôn có đường kính 24 - 26 cm, phết dầu mỡ. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Đặt táo đã gọt vỏ và cắt thành từng miếng ngẫu nhiên vào đáy khuôn. Rắc đường. Đây là nhân của bánh táo.
Đổ bột lên phần nhân, láng mịn và cho khuôn vào lò nướng nóng trong 40 phút nếu khuôn làm bằng silicone, hoặc 30 phút nếu khuôn bằng kim loại. Lật chiếc bánh đã hoàn thành lên một tấm kim loại.
Bước 3
Trong khi nướng bánh, chuẩn bị sữa trứng. Để làm điều này, lấy sữa có hàm lượng chất béo bất kỳ, thêm đường và bột vào đó, khuấy đều để không có vón cục. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Lấy ra khỏi nhiệt và thêm bơ. Đánh bông nhẹ.
Quết một lớp sữa trứng lên mặt bánh, cho vào lò nướng nóng, nếu có thể bật chế độ nướng để tạo thành lớp vỏ bánh nướng. Nếu không có chế độ này, bạn chỉ cần cho vào lò nướng nóng để làm khô phần kem bên trên.
Bánh được phục vụ ấm hoặc lạnh.
