Bánh mì thơm làm từ bột lúa mạch với phô mai tươi mà không cần thêm men, được làm theo công thức đơn giản này, sẽ làm bạn ngạc nhiên không chỉ với hương vị ban đầu mà còn với tốc độ chuẩn bị. Công thức này chỉ hoàn hảo cho những ai không thể đợi 2 giờ trở lên để bột nổi lên.
Thành phần:
- 2 cốc bột lúa mạch
- 200 g phô mai tươi thông thường;
- 1 quả trứng gà sống;
- 1 thìa cà phê muối mỏ
- 1 thìa đường cát;
- 1 ly sữa (3,2%);
- ¼ một thìa muối nở;
- ¼ ly bột mì;
- 80 g bơ.
Sự chuẩn bị:
- Ổ một quả trứng gà vào một thùng nhỏ sâu. Đổ một lượng muối và đường cát quy định vào.
- Dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn để trộn đều các nguyên liệu trong hộp cho đến khi mịn. Bây giờ đổ sữa tiệt trùng vào đây (hàm lượng chất béo - 3.2%). Thêm 200 gram pho mát trắng kiểu cổ điển.
- Đánh các thành phần trong thùng bằng máy trộn một lần nữa để tất cả các thành phần được trộn đều và cuối cùng khối lượng trở nên đồng nhất.
- Trong một bát khác (sạch và khô), trộn bột lúa mạch với lúa mì và muối nở, trộn với nhau.
- Trộn hỗn hợp bột lỏng (bạn có thể rây trước) với khối chất lỏng sữa đông, trộn kỹ để không còn vón cục trong bột.
- Tiếp theo, một miếng bơ sẽ được đun chảy và đổ vào một hộp đựng có bột, nhào một lần nữa, cuối cùng nó sẽ thành ra khá dốc.
- Bôi dầu lên đĩa nướng (tùy chọn, lót giấy da), cẩn thận đặt bột đã hoàn thành vào đó.
- Đảm bảo hâm nóng lò kỹ lưỡng. Nhiệt độ để nướng là 180 độ.
- Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước, đặt mẫu cùng với bánh mì tương lai, nướng trong khoảng 50 phút. Sau 50 phút, hạ nhiệt độ lõi xuống 100 độ và đợi thêm 10 phút.
- Lấy khuôn ra khỏi lò, cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội.
