Lá cần tây, cùng với mùi tây và thì là, thường được thấy trong món salad. Nhưng củ cần tây, được các đầu bếp châu Âu ưa chuộng, thực tế không được sử dụng ở Nga. Chỉ gần đây, khi có cơ hội làm quen với ẩm thực Pháp hoặc Địa Trung Hải, sản phẩm tốt cho sức khỏe này mới xuất hiện trên bàn của chúng tôi. Củ cần tây được bán quanh năm, nhưng nó đặc biệt hữu ích vào mùa đông, vì tất cả các hoạt chất sinh học được bảo quản hoàn hảo trong nó.
Hướng dẫn
Bước 1
Khi mua, hãy chọn những loại rau củ có vỏ nhẵn, hình dáng đều và ít khía. Điều này sẽ cho phép bạn làm sạch chúng mà hầu như không mất mát. Những chiếc lá xanh mọc từ ngọn sau đó có thể được sử dụng để làm món salad, nước sốt cho các món đầu tiên hoặc thứ hai.
Bước 2
Rửa sạch gốc trong vòi nước chảy trước khi sử dụng.
Bước 3
Bắt đầu gọt vỏ cần tây ở trên cùng. Dùng dao cắt bỏ phần trên và phần dưới. Cắt củ thành các phần tư. Làm sạch từng bộ phận khi cần thiết. Với mục đích này, bạn có thể sử dụng máy gọt rau củ hoặc một con dao mỏng, sắc bén.
Bước 4
Loại bỏ các phần xốp của rau củ - chúng không có mùi vị. Cắt phần còn lại thành khối vuông nhỏ, lát, nạo trên máy xay rau hoặc sử dụng cả miếng tùy theo công thức.
