Trên kệ của các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy nhiều loại dầu thực vật: dừa, rum, hạnh nhân, dừa … Hãy học cách sử dụng chính xác từng loại dầu này nhé!
- Dầu hạt cải. Nó có mùi thơm trung tính và rất thích hợp để chiên, làm nước sốt và nước xốt salad. Chứa 62% axit không bão hòa đơn, 7% bão hòa, 31% axit không bão hòa đa (trong đó 11% omega-3), vitamin F. Bằng cách đưa dầu này vào chế độ ăn uống của bạn, bạn sẽ cung cấp thêm cho các mạch của mình sự hỗ trợ!
- Dầu cây rum. Có mùi thơm đặc trưng của hoa (có thể nhẹ hoặc phảng phất), rất thích hợp cho món gà và mì ống. Điểm bốc khói cao cho phép dầu này được sử dụng để chiên ngập dầu. Các đặc tính có lợi của dầu được chứa trong hàm lượng cao của axit linoleic (Omega-9), vitamin A và E.
-
Dầu hạnh nhân. Hương thơm hạnh nhân không phô trương của nó sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho các món tráng miệng! Nó cũng có thể được sử dụng để nấu thức ăn ở nhiệt độ cao. Nếu nói về sức khỏe, thì loại dầu này có tác dụng tích cực đến tiêu hóa, giảm cholesterol trong máu, chống lại các gốc tự do, giảm nguy cơ béo phì.
- Dầu bơ. Trong một số trường hợp hiếm hoi, nó có mùi thơm nhẹ. Trên đó, bạn có thể nấu nướng và chiên thịt, nêm salad. Hơn nữa, hiệu ứng nhiệt không làm mất đi các đặc tính hữu ích của nó chút nào! Dầu bơ sẽ có lợi cho hệ tim mạch, hệ miễn dịch và làn da của bạn.
- Dầu hướng dương. Loại dầu quen thuộc nhất đối với chúng ta có một bộ đặc tính có lợi tuyệt vời: nó giàu axit béo không bão hòa đa Omega-6, có tác dụng có lợi đối với tình trạng của da và tóc, duy trì thị lực, và củng cố hệ thống thần kinh và mạch máu. Trong nấu ăn, nó được sử dụng như một loại nước sốt salad, một phần không thể thiếu của nước sốt; chiên và hầm trên đó.
-
Dầu ô liu. Nó có thể có cả mùi tinh tế nhất và rất đậm đà. Bổ sung hoàn hảo cho các món khai vị lạnh, salad, và cũng là thành phần không thể thiếu của nước sốt Pesto. Cực kỳ hữu ích: bao gồm vitamin E, K, A, F, axit Omega-9, -7, -6. Đúng, một bộ như vậy chỉ có thể có trong dầu ô liu thực sự. Để xác minh tính xác thực khi mua, bạn có thể đổ một ít dầu vào ly và để vào tủ lạnh trong 15 phút. Dầu thật sẽ đặc lại và xuất hiện cặn lắng dưới đáy ly.
- Dầu hạt nho, là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất rượu vang. Có mùi trung tính, làm cho phạm vi ứng dụng của nó rất rộng. Điểm đặc biệt của loại dầu này là hàm lượng axit béo không bão hòa đa cực cao - 73%! Ngoài ra, loại dầu này rất giàu vitamin E và chứa chất chống oxy hóa mạnh procyanidin, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư và tim mạch, đồng thời góp phần giảm cân.
- Bơ đậu phộng. Nó có một hương thơm hấp dẫn tuyệt vời, làm cho nó trở thành một thành phần không thể thiếu của ẩm thực châu Á. Giàu vitamin E và phytostereols, phốt pho, kẽm, iốt, canxi. Bổ dưỡng và dễ tiêu hóa, giúp loại bỏ nhanh cơn đói. Tốt cho cơ thể đang phát triển.
- Dầu dừa. Có mùi thơm đặc trưng của dừa. Được sử dụng trong các món nướng, thêm vào súp, món hầm, cà ri. Giàu vitamin E và K, chất chống oxy hóa và các thành phần kháng khuẩn, sắt, lưu huỳnh hữu cơ, polyphenol. Tăng cường xương, giảm cholesterol, tăng tốc độ trao đổi chất, bình thường hóa tiêu hóa, cải thiện khả năng miễn dịch.
-
Dầu mè. Một thành phần không thể thiếu khác của ẩm thực châu Á. Hương thơm hấp dẫn tươi sáng của nó phù hợp với cả thịt, cá và rau. Chứa Omega-9, -6, vitamin E và K với một lượng nhỏ. Việc sử dụng dầu này trong thực phẩm được xem như một biện pháp ngăn ngừa ung thư tuyệt vời!
- Dầu đậu nành. Nếu bạn cần chiên thịt hoặc rau trong một ít dầu, hãy chọn dầu đậu nành. Dầu này có mùi trung tính và axit béo không bão hòa đa omega-6, có thể giúp giảm lượng cholesterol trong máu và nguy cơ mắc bệnh tim.
- Dầu óc chó. Có một hương thơm hấp dẫn tuyệt vời. Sử dụng nó để thêm hương vị cho nước sốt, nước xốt salad và mì ống. Điểm cộng sẽ là những đặc tính có lợi của loại dầu này: nâng cao khả năng miễn dịch, củng cố mạch máu, phục hồi cơ thể sau khi ốm, phòng chống cảm cúm và cảm lạnh. Chỉ cần nhớ không làm nóng dầu này.
- Dầu lanh cũng không bị nóng. Nhưng nó rất ngon và hữu ích để họ nêm vào món salad: nó là nguồn cung cấp axit Omega-3 tuyệt vời (57%). Các đặc tính có lợi của dầu bao gồm bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đái tháo đường.
-
Dầu mầm lúa mì. Dầu thơm này chỉ thích hợp cho các món nguội. Thành phần của nó giống với thành phần của hạt lanh, nó cũng rất hữu ích để giảm cân và loại bỏ độc tố. Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ!
