Solyanka thuộc ẩm thực Nga. Đây là một món súp dựa trên nước hầm cá, thịt hoặc nấm với nhiều loại gia vị nóng khác nhau. Một thứ gì đó chua-mặn-cay, chẳng hạn như ô liu, dưa chuột muối, nụ bạch hoa, kvass, chanh, nấm ngâm hoặc ngâm, luôn đóng vai trò là cơ sở của hodgepodge. Tất cả mọi người đều có thể nấu món thịt ba chỉ nướng cổ điển, và đối với những người thích thử nghiệm trong nhà bếp, chúng tôi khuyên bạn nên nấu món cá la hán cay hoặc cá biển.
Solyanka "Piquant"
Thành phần:
- 500 g thịt mỡ;
- 250 g các sản phẩm từ thịt (xúc xích, lạp xưởng, giăm bông);
- 200 g dưa chuột muối;
- 100 ml kem chua;
- 2 củ hành tây;
- 2 muỗng canh. muỗng canh tương cà chua;
- tiêu, muối, ngò tây, lavrushka.
Nấu nước dùng đậm đà từ thịt mỡ. Chiên các sản phẩm thịt trong dầu thực vật. Đổ các sản phẩm thịt chiên với nước dùng, thêm hành tây chiên với tương cà chua. Cắt dưa chua thành từng dải, cho vào chảo. Tiếp theo, gửi hạt tiêu, muối, lavrushka đến nhà nghỉ. Phục vụ súp làm sẵn cùng với kem chua, rau thơm và chanh cắt lát.
Solyanka "Morskaya"
Thành phần:
- 500 g cá biển phi lê;
- 200 g dưa chuột muối;
- 50 g rong biển;
- 2 củ hành tây;
- 2 củ cà rốt;
- 2 muỗng canh. muỗng canh tương cà chua;
- 1/4 quả chanh;
- lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối, mùi tây tươi.
Phi lê cá rửa sạch, nấu nước dùng hơi mặn. Bỏ phi lê cá, chiên sơ qua một chút. Cho cà rốt và hành tây vào xào với tương cà chua, đổ nước dùng lên cá phi lê, cho rau vào. Tiếp theo, cho rong biển và dưa chuột thái hạt lựu vào nồi canh. Sau một vài phút, muối và tiêu, thêm lavrushka. Phục vụ lọ muối biển với kem chua và chanh đã gọt vỏ. Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm tươi.
