Những người hâm mộ các chế biến từ rau gia vị sẽ đánh giá cao "hạt tiêu" của bí ngòi mềm sốt cà chua. Trái cây để bảo tồn - bí xanh - chỉ thích hợp cho những trái non, chúng không nên chứa hạt. Nhất thiết phải toàn bộ, khỏe mạnh, không có đốm trên vỏ. Thật tuyệt vời nếu hơn một ngày trôi qua kể từ ngày thu hoạch. Từ các thành phần khai báo trong công thức, thu được 7-8 lon thể tích 800 ml.
Những gì bạn cần:
- 3 kg cà chua chín, mềm;
- 2 kg bí xanh;
- 60 g muối mỏ;
- 110 ml giấm 9%;
- 2 củ tỏi lớn;
- 1 quả ớt cay nhỏ;
- 1, 2 kg ớt ngọt;
- 170 g đường cát;
- 1 ly dầu hướng dương (tốt nhất là loại chưa tinh chế).
Hãy bắt tay vào nấu món bí ngòi sốt cà chua cay.
1. Rửa sạch các loại rau. Bí ngòi, cắt bỏ cuống và hai đầu đối nhau. Cắt bí ngòi thành nhiều lát dày.
2. Xoắn cà chua trong máy xay thịt cùng với tỏi và ớt cay, tách thành lá hẹ. Trước đó bạn hãy cắt một quả thật nhọn, lấy hạt ra, đeo găng tay vào.
3. Ớt ngọt gọt bỏ lõi và đuôi, xắt thành từng lát lớn.
4. Trong một cái chảo tráng men lớn, đun sôi cà chua cay, thêm muối, đường và bơ vào đun gần sôi. Cuối cùng, thêm giấm và sau một phút đun sôi, cho bí ngòi và ớt chuông vào xốt cà chua. Nấu trong 20 phút, tránh đun sôi mạnh.
5. Sắp xếp phôi nóng vào các lọ đã được thanh trùng trước. Cuộn lại ngay lập tức.
6. Chuyển xuống sàn (trên một tấm thảm) lộn ngược. Đậy chăn bảo quản - và để yên trong vài ngày. Sau đó, bạn có thể đặt đồ ăn nhẹ vào tủ đựng thức ăn.
Chúc ngon miệng!
