Một món ăn thịnh soạn được làm từ các loại đậu và ngũ cốc, nó thích hợp cho cả người ăn chay trường và những người tuân theo các ngày ăn chay Chính thống giáo.
Nó là cần thiết
- bí ngòi hoặc hành tây - 100 g
- đậu xanh khô - 1 ly
- cơm khô - 0,5 - 0,75 chén
- muối, chaman, ngò, tiêu - để nếm
- dầu thực vật - 250 ml
- bất kỳ nước sốt nào để nếm - 500 ml
- nước - khi cần thiết
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, bạn cần nấu cơm. Để nấu thịt viên, loại gạo tròn phổ biến nhất, chẳng hạn như Kuban, là hoàn hảo. Nấu cơm, tốt nhất là cho đến khi chín một nửa. Cho gạo khô vào xoong hoặc vạc có thành dày, đổ nước nóng vào, lấy lượng gạo tùy theo lượng từ 375 - 550 ml. Đặt chảo trên lửa lớn và đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và tiếp tục nấu trong 2 phút nữa rồi bắc ra khỏi bếp và đậy nắp lại. Trong khi đậu xanh sôi, cơm đã chín hoàn toàn. Nước phải được hấp thụ hoàn toàn hoặc gần như hoàn toàn. Sau đó có thể rút hết chất lỏng dư thừa.
Bước 2
Rửa sạch đậu xanh và đổ nước ấm hoặc nước lạnh vào. Bạn sẽ cần khoảng 500 ml nước. Đun sôi trên lửa lớn và hạ lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh bắt đầu sôi. Tiếp theo, đậu xanh cùng với hành tây hoặc bí xanh sống phải được cho qua máy xay thịt. Bây giờ trộn đậu xanh với gạo và thêm gia vị và muối.
Bước 3
Tạo thành những quả bóng nhỏ từ khối lượng kết quả. Chúng có thể được chiên trong chảo sâu, với một lượng lớn dầu, hoặc nướng trong lò ở nhiệt độ cao cho đến khi lớp vỏ xuất hiện.
Chuyển thịt viên vào chảo, rưới nước sốt lên và đun nhỏ lửa trong 2 - 3 phút.
