Chiếc bánh này chỉ đơn giản là tuyệt vời với hương vị sô cô la của nó. Nó bao gồm bánh quy thoáng mát, sữa trứng với cà phê, men sô cô la và tẩm rượu rum. Thay vì rượu rum, rượu cognac cũng thích hợp làm chất ngâm tẩm.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh quy:
- - 120 g đường, bột mì mỗi thứ;
- - 4 quả trứng;
- - 2 muỗng canh. ca cao thìa;
- - 1 muỗng canh. thìa bột nở.
- Đối với sữa trứng:
- - 300 ml sữa;
- - 60 g sô cô la, đường;
- - 3 lòng đỏ;
- - 1 st. thìa ca cao, cà phê, bột mì.
- Đối với men:
- - 100 g sô cô la;
- - 50 ml kem;
- - 20 g bơ.
- Để ngâm tẩm:
- - rượu rum hoặc rượu cognac.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, chuẩn bị một chiếc bánh quy: đối với điều này, đánh protein với một nửa lượng đường cho đến khi tạo thành bọt mạnh. Đánh riêng lòng đỏ với phần đường còn lại để tạo thành kem trắng. Kết hợp lòng trắng và lòng đỏ đã đánh bông. Rây bột mì thành khối này, thêm bột cacao và bột nở vào, trộn nhẹ.
Bước 2
Bôi dầu lên đĩa nướng, đổ bột lên trên, nướng bánh trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 200 độ. Sau đó để bánh quy thành phẩm nguội trong 3 giờ.
Bước 3
Trong khi làm kem: đánh bông lòng đỏ với đường, thêm bột mì và bột cacao. Đổ sữa vào và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm sô cô la và cà phê đã phá vỡ vào kem.
Bước 4
Đối với phần tráng men, đổ sô cô la đã vỡ với kem nóng, trộn cho đến khi đàn hồi, đổ dầu thực vật vào, khuấy cho đến khi mịn.
Bước 5
Cắt bánh quy thành ba miếng. Ngâm những chiếc bánh ở giữa với rượu rum hoặc cognac, phủ phần còn lại bằng kem, kết hợp. Lên trên với sô cô la đóng băng. Bánh sô cô la với kem cà phê và rượu rum nên được ủ trong 4 giờ.
