Món bánh meringue có phần gợi nhớ đến những món đồ ngọt phương Đông mà người dân Nga vô cùng yêu thích. Nó tạo ra một ánh sáng tinh tế và thoáng mát. Gồm chín bánh. Được ngâm tẩm với cả kem dầu và protein.
Nó là cần thiết
- - 500 g bột mì
- - 5 lòng đỏ trứng
- - 150 g hạt phỉ
- - 2/3 muỗng cà phê soda, giấm
- - 1, 5 Nghệ thuật. l. bột ca cao
- - 50 g sô cô la
- - 250 g bơ thực vật
- - 2 muỗng canh. l. kem chua
- - 1, 5 Nghệ thuật. l. cà phê
- - 8 lòng trắng trứng
- - 480 g đường cát
- - 320 g bơ
- - 600 ml sữa đặc
- - 3 muỗng canh. l. Nước
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bột nhào. Đánh bông kem chua, lòng đỏ và muối nở. Thêm bơ thực vật ở nhiệt độ phòng và đánh cho đến khi hỗn hợp nở ra. Đổ bột theo dòng mỏng và nhào bột. Đặt ở nơi ấm áp trong 30 - 40 phút. Chia bột chín thành các phần bằng nhau.
Bước 2
Làm bánh trứng đường. Đánh bông lòng trắng cho đến khi nổi bọt. Cắt nhỏ các loại hạt. Cán từng phần bột thành một lớp mỏng dày 2-3 mm rồi đặt meringue lên trên, rắc các loại hạt đã cắt nhỏ.
Bước 3
Làm nóng lò nướng ở 180 độ rồi cho vỏ bánh vào nướng trong khoảng 20 - 25 phút. Dùng nĩa kiểm tra độ sẵn sàng của bánh; bánh phải khô. Lấy vỏ bánh ra khỏi lò và để nguội. Nướng theo cách này thêm tám lần nữa.
Bước 4
Làm một loại kem dầu. Đánh bông bơ. Hòa tan cà phê trong 1,5 muỗng canh. nước và thêm vào dầu. Thêm cacao và sữa đặc, trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Bước 5
Bôi trơn bánh đã nguội bằng kem bơ. Bôi mỡ một cách tự do lên mặt trên và mặt bên của bánh. Đặt trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
Bước 6
Làm sữa trứng protein. Đánh bông 3 lòng trắng trứng gà. Đun 180 g đường cát cho đến khi bóng mềm rồi cho lòng trắng trứng gà đã đánh tan vào, sau đó đánh mạnh.
Bước 7
Bôi kem protein vào kem bơ. Xoa sô cô la và rắc lên mặt bánh. Trang trí các mặt của bánh với các loại hạt cắt nhỏ.
