Ẩm thực truyền thống của Nga rất phong phú với các món ăn thịnh soạn với thịt trong công thức. Món ngon nhất trong số đó là những món có thịt lợn, ví dụ như món "Roast".
Thịt lợn quay có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau: trong lò, trong chảo, trong nồi. Bạn có thể chọn bất kỳ món nào trong số chúng - hương vị của món ăn sẽ luôn tuyệt vời.
Công thức lâu đời nhất được biết đến ngày nay là nướng từ một miếng thịt. Thịt lợn được nướng trên lửa lớn cho đến khi có màu vàng nâu, giữ được nước thịt bên trong. Sau đó, khoai tây muối được đặt trên một tấm nướng đã được thoa sẵn dầu mỡ, và một miếng thịt chiên được cẩn thận đặt lên trên. Tất cả những thứ này được nấu trong lò ít nhất 40 phút. Khi phục vụ, thịt được cắt thành từng miếng, thường là mù tạt hoặc cải ngựa.
Tốt nhất nên dùng thịt cổ heo để quay. Nó hóa ra rất ngon ngọt và mềm mại. Làm sạch trước miếng phim và gân, sau đó lau khô bằng khăn giấy.
Một cách cầu kỳ hơn để chế biến món nướng là với ớt chuông. Đối với anh ta, bạn sẽ cần: 600 gam thịt lợn, 800 gam khoai tây, 40 gam ớt ngọt khô, một vài nhánh tỏi, hành tây, mùi tây, dầu, muối và tiêu. Món ăn đang được chế biến trong một chiếc vạc bằng gang.
Cho thịt lợn đã thái hạt lựu vào đáy vạc cùng với hành tây thái nhỏ. Chiên tất cả những thứ này ở nhiệt độ cao trong khoảng ba phút, và sau đó thêm bốn lần nữa - với nhiệt độ thấp. Sau thời gian này, thêm tỏi vào hỗn hợp và bao gồm tất cả mọi thứ bằng nước. Sau khi bắt đầu đun sôi, thêm khoai tây đã cắt thành các thanh cỡ vừa và ớt chuông. Mực nước nên cao hơn nguyên liệu 3 cm, sau đó đun nhỏ lửa cho khoai tây với thịt dưới nắp khoảng 10 phút. Sau đó, thêm các nguyên liệu còn lại cho vừa ăn và tiếp tục xào nhỏ lửa cho đến khi khoai chín.
Trước khi nướng thịt có thể rưới nước cốt chanh hoặc rượu trắng khô. Thịt lợn nên được ướp trong vài giờ. Đặc biệt hơn cả, thịt như vậy được nấu trong nồi, vạc hoặc bất kỳ món ăn nào bằng gang.
Nhưng thêm nấm vào rang, bạn có thể có được một món ăn ngon với mùi thơm tuyệt vời. Và trong khi nấu ăn nó rất đơn giản. Để làm điều này, bạn sẽ cần: nửa kg thịt lợn và khoai tây, 300 gram nấm luộc, 200 gram kem, 20 gram sốt mayonnaise, 10 gram mù tạt, rau thơm, muối, gia vị và tất nhiên, dầu thực vật.
Trước khi chế biến món nướng, bạn cần sơ chế thật kỹ thịt, đó là ướp với hỗn hợp sốt mayonnaise, mù tạt và gia vị. Cắt thịt lợn thành từng miếng nhỏ và cho vào bát sâu với hỗn hợp này trong một tiếng rưỡi. Tiếp theo, thái nhỏ hành tây và chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu thực vật. Sau đó, thêm nấm cắt nhỏ vào nó, muối và tiêu. Chiên thịt lợn cho đến khi xuất hiện màu đỏ.
Sau đó chuẩn bị món quay. Chải nó với một ít dầu và sau đó xếp từng lớp rang. Lớp đầu tiên sẽ là khoai tây, được thái mỏng, ướp muối và phủ lên trên, lớp thứ hai là thịt lợn quay, lớp thứ ba là nấm và cuối cùng là lớp thứ tư sẽ là một lớp khoai tây khác. Đổ tất cả những thứ này thật nhiều với kem, phủ giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng một giờ.
Phục vụ món nướng chín chỉ dùng nóng. Rắc rau thơm lên trên để món ăn có vẻ đẹp thẩm mỹ.
