Azu là một món ăn dân tộc của người Tatar dựa trên khoai tây, món hầm và dưa chua. Nó hóa ra khá hài lòng và tất nhiên, ngon.
Thành phần:
- 550 g thịt bò hoặc thịt bê;
- 550 g khoai tây;
- 3 quả dưa chuột muối;
- 1 củ hành tây;
- 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
- 3 nhánh tỏi;
- 3 lá nguyệt quế;
- Muối và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch thịt và cắt thành các dải ngang dạng sợi (5cm * 1cm). Chúng tôi lấy một con gà trống và đổ dầu thực vật vào nó, sau đó bạn cần phải làm ấm nó một chút và đặt thịt. Nếu không có gà trống, bạn có thể lấy một chiếc chảo sâu lòng. Chiên thịt trong khoảng 20 phút, định kỳ lật mặt.
- Đun sôi nước rồi đổ thịt vào chần sơ qua sao cho hơi ngập mặt nước. Đậy nắp, giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong 90 phút. Nếu sau thời gian quy định mà thịt vẫn chưa sẵn sàng, hãy thử cho một chút muối nở hoặc một lát bánh mì lúa mạch đen vào đó. Điều này sẽ nấu nó nhanh hơn.
- Khi thịt đã được, bạn cần mở nắp để phần nước còn lại bay hơi và thịt chín vàng.
- Bóc vỏ hành và cắt thành khối vuông nhỏ, cho vào thịt. Chiên cho đến khi hành tây mềm.
- Ngoài ra, thêm tương cà chua (bạn có thể thêm cà chua tươi, nghiền) và dưa chuột cắt thành dải, khuấy đều. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai tây thành từng dải. Chiên trong chảo riêng cho đến khi chín mềm. Cuối cùng, cho muối (quan trọng là phải muối sau cùng, nếu không khoai có thể bị nát). Sau đó, đổ khoai tây đã chiên vào gà trống và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, cho vào món ăn, sau đó cho lá nguyệt quế và gia vị vào, trộn đều và đậy nắp trong 10 phút để món ăn được ngấm gia vị, mùi thơm của tỏi.
