Món tráng miệng thạch trái cây và kem này rất lý tưởng cho một bàn tiệc liên hoan, cũng như cho mùa hè nóng nực, khi bạn muốn có những món ăn cực kỳ sảng khoái và mát lạnh. Một món tráng miệng như vậy được chuẩn bị rất nhanh chóng và đơn giản - điều chính là tuân theo tất cả các quy tắc chuẩn bị cho nó.
Cherry Jelly với Bạc hà
Để làm thạch anh đào với kem, bạn cần 300 ml nước ép anh đào, 2 thìa cà phê gelatin, 100 gam bánh quy bất kỳ, 200-250 gam kem yêu thích, đường vừa ăn và một vài lá bạc hà tươi. Đổ 1/3 lượng nước ép sơ ri vào nồi nhỏ, thêm đường và gelatin. Đặt nồi ở lửa nhỏ, khuấy gelatin liên tục và khi nó tan chảy, đổ phần nước trái cây còn lại vào. Khuấy hỗn hợp một lần nữa và cho vào tủ lạnh.
Để thạch trái cây không có mùi hăng khó chịu, không đun quá nóng hoặc đun quá 15 phút.
Đổ thạch lỏng vào ly cao đến một phần ba ly và đặt trong tủ lạnh để đông lại, đặt một số loại giá đỡ dưới đáy của chúng để chúng hơi nghiêng - bằng cách này, món tráng miệng sẽ trông như ban đầu sau khi đông cứng. Khi thạch đã sẵn sàng, cho hai thìa kem lên trên, sau đó cho bánh quy đã nghiền nhỏ, phủ kem lần nữa, và đặt anh đào tươi hoặc đông lạnh và lá bạc hà lên trên.
Thạch trái cây
Để chế biến món thạch trái cây, bạn cần chuẩn bị 200 ml nước ép trái cây tươi với đường và mật ong, 10 gam gelatin, 200 gam kem và bất kỳ loại trái cây nào (dứa, đào, lê, táo). Thêm gelatin vào nước hoa quả tươi, nơi nó sẽ ngấm trong nửa giờ và nở ra. Sau đó, cho lên xửng hấp cách thủy sẽ tan chảy - điều chính là không đun sôi hỗn hợp và liên tục khuấy đều tay cho đến khi gelatin tan hết.
Bạn càng cho nhiều gelatin vào nước ép, thạch trái cây của bạn sẽ càng đặc và chắc hơn - liều lượng tối đa của gelatin không được vượt quá 50 gam.
Sau đó, bạn đem gọt những loại trái cây đã chuẩn bị từ vỏ, lõi và hạt rồi cắt thành từng miếng - sau đó cho vào đáy khuôn thạch ấm và đổ đầy dung dịch gelatin đã được làm lạnh. Đặt các khuôn đã lấp đầy vào tủ lạnh. Nếu muốn, thạch có thể được tạo sọc bằng cách sử dụng màu thực phẩm và đổ lớp màu thứ hai lên lớp dưới cùng đã cứng. Khi thạch thành phẩm đã đông hoàn toàn, bạn hãy đặt nó lên một chiếc đĩa đẹp mắt - để thực hiện dễ dàng, bạn nhúng khuôn vào nước ấm, sau đó dùng đĩa đậy lại rồi lật úp khuôn lại. Trang trí thạch bằng muỗng kem, rắc sô cô la vụn, quả mọng, miếng trái cây còn sót lại hoặc kem đánh bông và phục vụ.
