Gà cuộn quýt là một món ăn Ba Tư có hương vị nguyên bản, vẻ ngoài hấp dẫn và hương thơm đậm đà. Một món ăn như vậy xứng đáng là bàn ăn của hoàng gia.
Thành phần cho gà quýt
Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- gà tươi - 1 miếng.;
- cà rốt - 3 chiếc;
- quýt - 500 g;
- nước cốt chanh - 40 ml;
- hành tây - 1 củ;
- bột mì - 10 g;
- bơ - 100 g;
- đường - 10 g;
- nghệ tây - ¼ tsp;
- nước - 250 ml;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. l & agrave;
- tiêu và muối vừa ăn.
Quy trình làm gà kho quýt
Rửa sạch gà dưới vòi nước chảy, loại bỏ lông còn sót lại trên đó và chặt thành từng phần. Sau đó bạn lấy hành tây, bóc vỏ và cắt thành khối vuông, và rửa sạch và bào sợi cà rốt. Đổ dầu ô liu vào chảo và đun nóng. Cho hành vào đó và chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, đặt nó vào một cái chảo và trên cùng với thịt gà băm nhỏ.
Đặt một cái chảo với 50 g bơ lên bếp. Cho cà rốt vào xào khoảng 5-7 phút. Sau đó cho gà vào chần sơ qua, cho 100 ml nước vào rồi bắc chảo lên bếp. Đun các nguyên liệu này trên lửa vừa trong 30 phút.
Rửa sạch quýt dưới vòi nước chảy, loại bỏ vỏ quýt, vỏ quýt càng ít phần trắng càng tốt. Cho vỏ vào nồi, đổ ngập nước và nấu trong 10-15 phút. Sau đó rút hết chất lỏng ra khỏi vỏ, đổ đầy vỏ mới và tiếp tục giữ lửa trong cùng một thời gian. Quá trình này cần được lặp lại một lần nữa, sau đó cho vỏ vào bát.
Gỡ màng khỏi quýt đã gọt vỏ và chuyển phần cùi thu được vào đĩa. Sau đó bắc chảo lên lửa, cho 50 g bơ và bột mì vào. Chiên tất cả mọi thứ cho đến khi vàng nâu và lấy ra khỏi nhiệt. Thêm khối lượng thu được vào gà hầm và trộn mọi thứ thật kỹ. Sau đó đổ nước cốt chanh vào đó, cho gia vị, đường và muối cũng như cùi và vỏ quýt vào.
Đậy nắp nồi và đun ở lửa nhỏ thêm 15 phút. Sau đó tắt bếp và để món ăn trong 10 phút đậy nắp lại. Sau đó bày ra đĩa và dọn ra bàn ăn nóng.
Gà với quýt rất hợp với khoai tây nghiền, cơm, mì ống và ngũ cốc luộc. Một món ăn như vậy sẽ làm bạn thích thú với sự ngon ngọt, hương thơm tuyệt vời và hương vị ban đầu nhờ sử dụng quýt và gia vị. Nó là hoàn hảo cho cả bữa ăn lễ hội và bữa ăn gia đình.
